Menu
ŞİFA NİYETİNE » Otlar

Baharın otları ile tazelenin

Baharın otları ile tazelenin
Sena BİLGİÇ KELEŞ
Öğr. Gör.
Yayınlanma Tarihi: 08.03.2016
Okunma Sayısı: 891

1. Isırgan Otu

Isırgan Mayıs-Ağustos ayları arasında çiçek açan bir bitkidir. Yaprakları antioksidan özellik gösteren flavanoid bileşikler, mineral maddeler ve lutein gibi karotenoid bileşikleri içerir. Karotenoid içeriği nedeniyle diüretik özellik gösterir. Bu sayede idrar yollarının temizlenmesine, vücut ödeminin atılmasına yardımcı olur. A, C ve D vitaminleri açısından zengindir. Özellikle içermiş olduğu vitamin ve antioksidan maddeler sebebiyle saç ve cilt sağlığı açısından çok faydalıdır.

Bahar aylarında ısırgan otu ile hazırlayacağınız zeytinyağlı yemekler ve salatalar ile son derece sağlıklı ve leziz öğünler hazırlayabilirsiniz. Taşıdığı tüylerin içerisindeki formik asit ve histamin gibi maddeler ciltte yanma ve kızarıklığa neden olur. Bu nedenle dikkatli toplanmalı ve ayıklanmalıdır.

2. Ebegümeci

Hemen hemen birçok bölgemizde yetişen bu sağlıklı bitki bahar aylarında mor çiçek açması ile tanınmaktadır. Yaprakları kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum ve sodyum içermektedir. Özellikle sodyum açısından oldukça zengin sayılır. Bu nedenle yemeği ya da salatası hazırlanırken tuz kullanılmaması tavsiye edilir.

Ebegümeci içerdiği müsilaj etkisi gösteren polisakkaritler nedeniyle boğaz ağrısı ve öksürük gibi grip ve soğuk algınlığı problemlerinin iyileşmesine ve gastrit gibi mide problemlerinde şikâyetlerin azalmasına yardımcı olmaktadır. Beta-sitosterol  içeriği ile bağışıklığı kuvvetlendirmektedir. Ateş düşürücü özelliği mevcuttur. Hücre yenileme özelliği ile saç ve cilt için son derece faydalıdır. Isırgan otunu ebegümeci ile birlikte pişirerek vitamin ve antioksidan açısından son derece zengin menüler elde edebilirsiniz.

3. Semizotu

Semizotu omega-3 yağ asidi (alfa-linoleik asit) açısından bir bitkiye göre son derece zengindir. Omega-3 yağ asitleri kap-damar sağlığı, beyin gelişimi ve bağışıklık sistemimiz açısından son derece önemlidir.

A ve C vitamini açısından oldukça zengindir bu nedenle cilt ve göz sağlığı için faydalıdır. Ayrıca C vitamini bağırsaklarda demir emilimini arttırması sebebiyle de sağlığımız için önemlidir. İçerdiği kırmızımsı beta-siyanin ve sarı beta-ksantin kuvvetli antioksidan özellik göstererek vücudumuzu serbest radikallere karşı korur. Bahar ve yaz aylarında yemeğine ya da salatasına masalarınızda yer açabilirsiniz.

Ancak semizotunun oksalik asit içeriği yüksektir bu sebeple özellikle böbrek taşı problemi olanlar dikkatli tüketmelidir.

4. Kuzukulağı

Nemli bölgelerde daha iyi yetişen ekşi tada sahip bir bitkidir. A, B, C vitaminleri, demir ve fosfor yönünden de zengindir. İçermiş olduğu A ve C vitaminleri ile göz sağlığımıza ve bağışıklık sistemimize yararlı etkileri bulunmaktadır. Diyet liflerce zengin olması ile bağırsak sağlığımız için son derce önemlidir.

Sindirimi kolaylaştırarak kabızlığı önler. Yüksek potasyum içeriği ile tansiyonu dengelemektedir. İçerdiği polifenoller, antosiyoninler ve flavonoidler ile antioksidan özellik göstererek kansere karşı koruyucudur.  Ayrıca antioksidan içeriği nedeniyle cildi korur. Kuzukulağı da semizotu gibi oksalik asit açısından zengindir. Bu nedenle böbrek taşı problemi olanlar ölçülü oranda tüketmelidir.

Otların Kaynağı…

Tüm bu faydalı otların nerede yetiştiği son derece önemlidir bu sebeple özellikle otoyollara yakın yerlerde yetişmiş otları kesinlikle tüketmeyin. Yolara yakın yerlerde yetişen özellikle yeşil yapraklı bitkiler ağır metaller açısından son derece riskli olabilir. Sağlıklı bir yemek hazırladığınızı düşünürken son derece zararlı bileşikler vücuduna almış olabilirsiniz. Bu sebeple yüksek yerlerde ve özellikle yola yakın olmayan tarlalardan bu otları temin etmeniz gerekmektedir.

Kaynaklar:

Antioxidative properties of roselles (Hibiscus sabdariffa L.) in linoleic acid model system. Tee P-L, et al.  Nutrition & Food Science 2002; 32 (1):17-20.
Perceived health and medicinal properties of six species of wild edible plants in north-east Lebanon. Jeambeya, Z. et al. Public Health Nutrition 2009; 12 (10): 1902-1911.
Revealing the reviving secret of the white dead nettle (Lamium album L.) Zhenya P. Et al. Phytochemistry Reviews 2014; 13 (2): 375-389.

Etiketler
mide, gastrit, grip, öksürük, boğaz, tuz, kalsiyum, böbrek, göz, omega-, sodyum, potasyum, fosfor, saç, çiçek, semizotu, yağ, ebegümeci, demir, bahar, cilt, ısırgan, bitki, asit, antioksidan, vitamin
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam 1220213 kez okundu)
Unutkanlığınızı önleyecek ve hafızanızı güçlendirecek 9 Altın gıda - 155785 kez okundu
Güçlü saçlar için tüketebileceğiniz 8 gıda - 106494 kez okundu
Enerjinizi arttırmanın 4 basit yolu - 95676 kez okundu
Bu 6 gıda ile zihniniz hiç yaşlanmasın - 88133 kez okundu
Akıllı atıştırmanın 7 yolu - 81217 kez okundu
Kas kütlesini arttırmaya yardımcı 6 gıda - 75025 kez okundu
Soğuk algınlığı, nezle ve griple savaşan 11 gıda - 62527 kez okundu
Daha iyi uyumanın 3 basit yolu - 56433 kez okundu
Geceleri daha iyi dinlenmeniz için 5 basit ipucu - 52233 kez okundu
Diş sağlığınızı koruyacak muhteşem 8 gıda - 46304 kez okundu
Gıdalarla ilgili doğru bilinen 5 yanlış - 43987 kez okundu
Mutluluk veren 7 gıda - 40396 kez okundu
Hurmanın yararları - 31588 kez okundu
Yürümeniz için 5 neden - 28849 kez okundu
Reflüyü önlemenin 8 basit yolu - 28058 kez okundu
Bahar alerjisi ile savaşan 6 gıda - 22631 kez okundu
Sahurda sizi tok tutacak gıdalar - 22228 kez okundu
Lezzetli yemek pişirmenin püf noktaları - 17910 kez okundu
Çay demlemenin püf noktaları - 14346 kez okundu
Tatilde sağlıklı kalmanın 3 yolu - 13693 kez okundu
Stresi azaltmanın, tansiyonu düşürmenin 7 yolu - 13661 kez okundu
Tavuk neden zehirler - 13199 kez okundu
Tuz alışkanlığınızı değiştirmenin 4 yolu - 12676 kez okundu
Yaz tatiliniz kâbusa dönmesin - 11790 kez okundu
Dışarıda yemek için sağlıklı alternatifler - 10052 kez okundu
Gözle ilgili doğru bilinen 5 yanlış - 7495 kez okundu
Baharın otları ile tazelenin - 7335 kez okundu
Akşam yemeklerine sebze ve meyve eklemenin yolları - 7237 kez okundu
Hangi gıdalar sağlıklı bir diyette bulunmaz - 6754 kez okundu
Anksiyete ile savaşan gıdalar - 6722 kez okundu
Kuru ciltler için gıdalar - 6524 kez okundu
Sahurda uzak durmanız gereken gıdalar - 6508 kez okundu
Yeşillikleri taze saklamanın en iyi yolu - 5634 kez okundu
Yazın serinleten yiyecekler - 5612 kez okundu
Sağlıklı mangalın 5 yolu - 4722 kez okundu
Alzheimer’dan korunmanın yolları - 4695 kez okundu
Tavuk mu? kırmızı et mi? - 3631 kez okundu
Hamileliğiniz süresince uzak durmanız gereken bitki çayları - 2453 kez okundu
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 1238759 kez okundu)
Çiğ tavuğu yıkamayın - 76951 kez okundu
Maden suyu tüketimine dikkat - 72871 kez okundu
Et ile ayran tüketilir mi? - 61413 kez okundu
Buzdolabına konmaması gereken gıdalar - 57165 kez okundu
E471 domuz yağından mı elde ediliyor? - 55247 kez okundu
7 adımda buzdolabı temizliği - 49777 kez okundu
Unutkanlığınızı Önleyecek ve Hafızanızı Güçlendirecek 9 Altın Gıda - 44018 kez okundu
Hazır ayranlar gerçekten ayran mı? - 40828 kez okundu
E330: Sitrik Asit sağlığa zararlı mı? - 40246 kez okundu
Ödemdenden kurtulun, yaza formda girin - 33264 kez okundu
Üzüm çekirdeğinin faydaları - 32929 kez okundu
Kızartma için hangi yağ kullanılmalı? - 31483 kez okundu
Antep fıstığının faydaları - 29346 kez okundu
Çikolatanın Kimyası - 27824 kez okundu
Maden suyu mu, soda mı? - 23620 kez okundu
Hazır yoğurt neden bozulmaz? - 20757 kez okundu
Hangi ayda hangi balık tüketilir? - 19274 kez okundu
Alkali su içmeli miyiz? - 19248 kez okundu
Tarhana ve püf noktaları - 19026 kez okundu
K vitamini almazsanız D vitamininiz işe yaramaz - 18004 kez okundu
Evde yoğurt mayalanır mı? - 16057 kez okundu
Antibakteriyel sabunları boş verin, klasik sabunları kullanın - 14462 kez okundu
Hormonlu meyve sebzeler nasıl anlaşılır? - 13474 kez okundu
Günde 1 elma tüketin - 12702 kez okundu
Bulgur mu, pirinç mi? Sizin pilavınız hangisi? - 11738 kez okundu
Poğaça ve açmalar ne kadar masum? - 11550 kez okundu
Yağı mı karbonhidratı mı azaltmalı? - 10351 kez okundu
İşte kilo vermeye yardımcı meyve ve sebzeler - 10301 kez okundu
Sabah kahveniz ne kadar masum? - 10288 kez okundu
Kışa hazırlık: Evde konserve yapmanın püf noktaları - 10009 kez okundu
Hipotroidi olanlar bu gıdalara dikkat! - 9758 kez okundu
Jelatin Gerçeği - 9182 kez okundu
Dondurma hasta eder mi? - 8671 kez okundu
Ekmekteki tehlike - 8493 kez okundu
Baharatları saklamanın püf noktaları - 7689 kez okundu
Kızartma ve Kanser İlişkisi - 7611 kez okundu
Hibrit tohum nedir? - 7122 kez okundu
Ayvanın bilinmeyen faydaları - 6513 kez okundu
Patates ve soğanı saklamanın yolları - 6324 kez okundu
Sahte Baklavalara Dikkat! - 6314 kez okundu
Saleple gelen sağlık - 5901 kez okundu
Hindistan cevizi şekerini duydunuz mu? - 5898 kez okundu
Çörekotunun faydaları - 5888 kez okundu
Tarçına dikkat, alerjiniz olabilir - 5661 kez okundu
Karabuğday ile gelen sağlık - 5121 kez okundu
Yeşil Kahvenin Faydaları - 4933 kez okundu
Hindistancevizi yağı ile ilgili 6 gerçek - 4922 kez okundu
Kışa hazırlık: Dondurucuda saklamanın püf noktaları - 4909 kez okundu
Bitter çikolata ile zihninizi geliştirin - 4845 kez okundu
Bitter çikolata tüketimi arttıkça aflatoksine maruz kalma riski artıyor - 4788 kez okundu
Şeker hamurları zararlı mı? - 4747 kez okundu
Gazlı içecekler gerçekten alkollü mü? - 4490 kez okundu
Bulaşık makinesinde yemek pişer mi? - 4395 kez okundu
Bitki çayları nasıl hazırlanmalı? - 4342 kez okundu
Bitter, sütlü, beyaz; sizin çikolatanız hangisi? - 4334 kez okundu
Nektar mı, meyve suyu mu? - 4329 kez okundu
Semizotuna sofranızda yer verin - 4262 kez okundu
Mikrodalgada kullanılmaması gereken mutfak gereçleri - 4161 kez okundu
Portakal yağının faydaları - 4072 kez okundu
Tahılların anası Kinoa - 3995 kez okundu
Kışa hazırlık: Donmuş gıdalar ne kadar dayanır? - 3943 kez okundu
Koenzim-Q10 Mucizesi - 3937 kez okundu
Gıdalardaki Katkı Maddeleri - 3817 kez okundu
Tam Buğday mı, Beyaz Ekmek mi? - 3695 kez okundu
Çalışanlar için yemek pişirme tüyoları - 3691 kez okundu
Geleneksel lezzet : Aşure - 3432 kez okundu
Ağır Metal Tehdidi - 3423 kez okundu
Enginarın faydaları saymakla bitmiyor - 3400 kez okundu
Kışa Hazırlık : Evde zeytin nasıl hazırlanır? - 3373 kez okundu
Tam Taneli Tahıllar - 3348 kez okundu
Alüminyum folyoyu nasıl kullanmalıyız? - 3288 kez okundu
Sokak sütü tehlike saçıyor - 3151 kez okundu
Mutfağımızdaki mikrodalgalar tehlikeli mi? - 3151 kez okundu
Stevia nedir? - 3056 kez okundu
Az yağlı pişirmenin yolları - 3043 kez okundu
Susam yağının faydaları - 2850 kez okundu
Soğuk algınlığı, Nezle ve Griple savaşan gıdalar - 2845 kez okundu
Kanola yağı tehlikeli mi? - 2742 kez okundu
Margarin mi, tereyağı mı? - 2721 kez okundu
Altın Çileğin faydaları - 2679 kez okundu
Salatanızdan daha çok vitamin almak ister misiniz? - 2564 kez okundu
E 621: Mono sodyum glutamat riskli mi? - 2543 kez okundu
EFSA: Gıdalarda bulunan akrilamid kanser oluşum riskini arttırıyor - 2513 kez okundu
Yaşlanma karşıtı gıdalar nelerdir? (VIDEO) - 2353 kez okundu
Açık baharatlar tehlike saçıyor - 2338 kez okundu
Balığın sağlığa faydaları nelerdir? (VIDEO) - 2254 kez okundu
Tütsülenmiş gıdalar zararlı mı? (VIDEO) - 2241 kez okundu
Meyve ve sebzelerimiz neden hormonlu? - 2231 kez okundu
En lezzetli 2 kinoa tarifi - 2228 kez okundu
Mikotoksinler ve Aflatoksinler - 2218 kez okundu
2017'nin sağlık trendleri - mantarlar - 2207 kez okundu
Muhteşem meyve Ananas - 1976 kez okundu
Kışa Hazırlık: Turşu Yapmanın Püf Noktaları - 1963 kez okundu
Zeytinyağının Sağlığa Etkileri - 1961 kez okundu
Gençler kahvaltı alışkanlığınız yoksa metabolik sendrom tehlikesiyle karşı karşıyasınız - 1956 kez okundu
Kurban eti nasıl saklanır, nasıl pişirilir? - 1914 kez okundu
Fındık Sütünü Denediniz mi ? - 1909 kez okundu
Antioksidan deposu : Beyaz çay - 1904 kez okundu
Geç saatlere kadar çalışmak kalp krizi riskini arttırıyor - 1786 kez okundu
Çiğ süt ile ilgili 6 şehir efsanesi - 1777 kez okundu
Toshiba steril odalarda sebze üretecek - 1726 kez okundu
Çocuklar donmuş gıda tüketebilir mi? - 1723 kez okundu
Bitkisel destekler sizi sağlığınızdan edebilir - 1693 kez okundu
Baharatlar ömrünüzü uzatıyor - 1652 kez okundu
Bahar yiyecekleri ile yenilenin - 1651 kez okundu
Diyabetik mi light mı? - 1647 kez okundu
Gülümseyin! Kahkaha ve çikolata size iyi gelecek - 1600 kez okundu
Mutfak havlularına dikkat! - 1553 kez okundu
Kışın neden mutsuzuz? - 1525 kez okundu
Mangaldaki tehlike - 1463 kez okundu
Sağlığınız için kıymaya dikkat! - 1433 kez okundu
Yüksek früktozlu mısır şurupları tehlikeli mi? - 1356 kez okundu
Şeker kalp hastalıkları riskini ve yüksek kan basıncını doğrudan etkilemekte - 1293 kez okundu
İltihaplanmayı önlemek için hangi gıda yenmeli, hangisinden kaçınmalı? - 1257 kez okundu
Akıllı Karbonhidrat tüketiyor musunuz? - 1254 kez okundu
Balık Tüketimi ve İltihaplı Romatizma - 1224 kez okundu
Ginseng Mucizesi?? - 1215 kez okundu
Güzel kokan meyvelerin sırrı nedir? - 1189 kez okundu
Gıda Alerjileri - 1178 kez okundu
Aşırı kilolu gençler kanser tehdidi altında - 1177 kez okundu
Sağlıklı Yaşamın 15 Altın Kuralı - 1159 kez okundu
Yulafın faydaları - 1155 kez okundu
Çikolatanızda inülin olsun ister misiniz? - 1142 kez okundu
Gıda Zehirlenmeleri - 1131 kez okundu
Yeni Et Ürünleri Tebliği yayınlandı - 1096 kez okundu
Kışın lezzeti : Karalahana - 1073 kez okundu
Türkiye Dünya'nın 9. büyük süt üreticisi - 1052 kez okundu
Çocuklarda TV alışkanlığı abur cubur tüketimi ile bağlantılı - 1045 kez okundu
Balı bebeklerden uzak tutun! - 1043 kez okundu
Sofralık zeytinin tuz oranı düşüyor - 1017 kez okundu
Kurbanlık alırken nelere dikkat etmeliyiz? - 1016 kez okundu
Tarım ilaçlarından nasıl kurtuluruz? - 989 kez okundu
Şekerli içecekler tansiyonu yükseltiyor - 986 kez okundu
Antioksidan açısından zengin gıdalar nelerdir? - 966 kez okundu
Kaparinin Sağlığa Faydaları - 959 kez okundu
ABD'de E.Coli salgını 4 şehirde 11 kişiyi etkiledi - 946 kez okundu
Ağrıyı Azaltan 8 Yöntem - 938 kez okundu
EFSA gıda boyalarını tekrar inceledi - 929 kez okundu
Türkiye'de her 5 çocuktan 1'i şişman, her 4 çocuktan 3'ü spor yapmıyor - 928 kez okundu
Mutfakta hijyen için nelere dikkat etmeliyiz? (VIDEO) - 918 kez okundu
Gıdaları ambalajında saklayın - 910 kez okundu
Baharın otları ile tazelenin - 891 kez okundu
EFSA'dan Monsanto'ya yeşil ışık - 891 kez okundu
Biberon ve damacanalar zararlı mı? - 867 kez okundu
Avrupa Birliği'nden gıdalardaki kadminyum miktarına yeni sıralama - 864 kez okundu
EFSA bebek mamalarının ve devam formüllerinin içeriklerini değiştirdi - 839 kez okundu
Taze Mi Olgunlaşmış Mı, Sizin Peyniriniz Hangisi? - 694 kez okundu
Ramazanda Nasıl Susuz Kalmayız - 659 kez okundu
Sebzeleri ve Bakliyatları Filizlendirin - 658 kez okundu
Ketojenik Diyet İşe Yarar mı?? - 589 kez okundu
Sağlıklı Çocuklar İçin İlave Şekere Hayır - 585 kez okundu
Dondurma Baş Ağrısı Yapar mı ?? - 562 kez okundu
Zayıflamak İçin Doğru Saatte Yemek Yiyin - 550 kez okundu
Barbunyanın Faydaları - 512 kez okundu
Kalp Sağlığında Doğru Bilinen Yanlışlıklar - 442 kez okundu
Üç Adımda Günlük Cilt Bakımı - 390 kez okundu
Çocukluk Dönemindeki Kaygı Bozukluğu Gıda Alerjilerinin Nedeni - 375 kez okundu
Çikolata Tüketenler Daha Mı Zeki ?? - 367 kez okundu
Vejetaryen Beslenme Kalp Sağlığını Tehdit Ediyor - 323 kez okundu
Hamilelikte Yağa Dikkat - 315 kez okundu
Meme Kanserine Karşı Çocuklukta Bol Lifli Gıdalar Tüketmeli - 307 kez okundu
Kansere Karşı Savaşan Yeni Moleküller Bulunudu - 289 kez okundu
Günde 1 Öğün Salata İle Kalp Krizden Korunun - 269 kez okundu