Menu
KORUYUCU SAĞLIK

Kanser ve Beslenme

Kanser ve Beslenme
Murat BAŞ
Prof. Dr.
Yayınlanma Tarihi: 28.05.2014
Okunma Sayısı: 6919

Kanser Nasıl Oluşur?

Vücudumuz, yaşlanmış ya da hasar görmüş hücreleri yenilemek gerektiğinde, yeni hücreler üretir. Bu yenilenme yanlış bir şekilde ilerlediğinde ve hücre içindeki DNA (genetik materyal) bir şekilde zarar gördüğünde, kanser gelişir. Hasarlı veya hatalı hücreler anormal şekilde çoğaldığında, kanserli olan hücreler de kontrolden çıkmışçasına artabilirler. Bu kontrolsüz çoğalma sonucunda, genellikle bir yumru veya daha biline adıyla tümör oluşur. Bazen tümör bulunduğu yere bağlı olarak, vücudun yakın diğer bölgelerine de sıçrar ve oradaki organlara zarar verir. Bazı kanser türleri, kişinin aile öyküsü ile bağlantılıdır, ancak bu nadir olarak görülür.

Kanserin Neden Olur?

Tüm kanser türleri aynı şekilde başlar. Vücudumuzdaki hücreler, uzun bir süre boyunca sigara dumanı, alkol, güçlü güneş ışığı veya birçok kimyasal maddeye maruz kaldığında da oluşan yabancı maddeler (bu maddeler kanserojen olarak adlandırılır), kanser hücrelerinin oluşmasına neden olurlar. Aslında, vücudumuz bu maddelerin yarattığı hasarları onarmak veya zararlarını yok etmek için doğal savunma mekanizmalarına sahiptir. Ancak bazen bunu başaramayabilir. Mesela uzun süre sigara dumanına maruz kalan vücudumuz, belirli süre sonra bununla baş edemeyebilir ve kanser hücresinin oluşumu başlar.

Hücrelerin zarar görmesi, yaşamın her anında olabilir. Ancak sağlıklı beslenme ve düzenli fiziksel aktivite, kaser oluşum riskini azaltabilir.  Kansere yakalanmanın birçok nedeni bulunmaktadır. Bunların başında genetik yatkınlık ve çevresel faktörler gelmektedir. Kanser oluşumunda beslenme alışkanlıklarının etkisi, günümüzde tartışılmaz bir gerçek olarak karşımıza çıkmaktadır. Yapılan araştırmalar sonucunda; kanser oluşumuna beslenmenin etkisinin %30 ile %70 arasında olduğu bildirilmektedir.

Kanser oluşumuna destek veren faktörler arasında birkaçına değinmekte yarar vardır. Şişmanlık; özellikle meme, kalın barsak ve kan kanserleri ile ilişkilidir. Şişman bireyler, daha fazla yağlı besin, buna karşı daha az sebze ve meyve tüketmektedirler. Yağlı besinlerin aşırı alınması, beraberinde kanserojen etki gösteren maddelerin alınmasını getirir. Tam tersine sebze ve meyve tüketiminin az olması da, beraberinde daha az miktarda antioksidan (kansere karşı koyana maddeler) madde alınımını engeller.

Pişirme yöntemleri; kızartma, kavurma ve tütsüleme gibi pişirme yöntemleri kanserojen maddelerin oluşumuna destek sağladığından dolayı, kanser oluşumunda etkilidir. Özellikle yüksek protein değerine sahip hayvansal kaynakların bu tür yöntemlerle pişirilmesi kanserojen maddelerin oluşumuna destek vermektedir. Bu nedenle, fırında pişirme, ızgara yapma ve haşlama gibi pişirme yöntemleri en sağlıklı yöntemlerdir. Katkı maddeleri; kanser oluşumu tetikleyen diğer bir nedendir. Besinlerin raf ömürlerini arttırmak ve renklendirmek amacıyla kullanılan katkı maddelerinin aşırı alımı vücutta kanser hücrelerinin oluşumunu tetiklemektedir. Örneğin, sucuk, salam ve sosislerde renk koruyucu olarak kullanılan nitrit ve nitratın aşırı alımı kanser oluşumuna destek sağlamaktadır. Alkol ve sigara; özellikle karaciğer, ağız ve gırtlak kanseri oluşumunda etkisi olduğu bilinmektedir.

Sağlıklı Beslenme Kanseri Önler mi?

Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının kanser oluşumunu önlediğine dair kesin kanıtlar vardır. Vücudumuzda kanser oluşumuna neden olan (kanserojen) maddelere karşı birçok vitaminin yararlı etkileri bulunmaktadır. Antioksidan olarak bilinen A vitamini (karatenoidler), C ve E vitaminlerinin yetersiz miktarlarda alınması kanser hücrelerinin oluşmasında bir etkendir. Bu vitaminlerin yanında; B1 vitamini, B2 vitamini ve pantotenik asit vitaminleri de kanserin önlenmesi için gerekli diğer yardımcı vitaminlerdir.

Yeşil yapraklı sebzeler; karatenoidler, E vitamini, C vitamini, Demir, Molibden, Folik asit ve posalı maddeler açısından zengindirler. Kurubaklagiller ise; B vitaminleri, bakır, molibden, demir ve posalı maddeler açısından zengin besinlerdir. Bu besinlerin kansere karşı olan koruyuculuğu birçok araştırmanın sonucunda ortaya konulmuştur. Kanserin önlenmesinde; kükürtlü maddeler yönünden zengin olan karnabahar, pırasa, lahana, sarımsak, soğan ve enginarın ayrı bir yeri bulunmaktadır. Ayrıca lahana, karnabahar, pırasa ve yeşil soğan, E ve C vitaminleri açısından da zengin besinlerdir.

Kanserden korunmak için:

• Sağlıklı ve dengeli beslenin.
• Günden en az 2 porsiyon meyve ve 3 porsiyon sebze tüketin.
• Aşırı kırmızı et ve salam, sucuk gibi et ürünleri tüketmeyin.
• Tam tahıl ürünler kullanın.
• Şeker ve şekerli besinlerin tüketimini azaltın.
• Aşırı tuz ve tuzlu ürünler tüketmeyin.
• Doymuş yağ tüketiminizi azaltın.
• Sağlıklı vücut ağırlığınızı koruyun.
• Düzenli fiziksel aktivite yapın (en az haftada 150 dakika).
• Alkolü hiç almayın ya da çok nadir için.
• Sigara içmeyin.

Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam 92564 kez okundu)
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 204036 kez okundu)
Düzenli Olarak Yoğurt Tüketmeniz İçin 10 Neden - 113198 kez okundu
Deniz tuzu ya da sofra tuzu : Hangisi daha sağlıklı? - 11141 kez okundu
Düzenli probiyotik kullanımı deri sağlığını olumlu yönde etkiliyor - 10112 kez okundu
Kanser ve Beslenme - 6919 kez okundu
Ramazanda Barsak Sorunları Yaşamayın - 4395 kez okundu
Kahve tüketimi şeker hastalığı riskini azaltıyor - 3976 kez okundu
Kanserden korunmak için 10 yol - 3610 kez okundu
Organik ürün nedir? Faydaları nelerdir? - 3329 kez okundu
Kalsiyum obezite riskini azaltıyor - 2950 kez okundu
Akdeniz Diyeti sağlıklı yaşam için anahtar - 2782 kez okundu
10 dakika sakız çiğnemek stres düzeyini azaltıyor - 2665 kez okundu
Kalp sağlığı için beslenme - 2659 kez okundu
Polikistik Over Sendromu ve Beslenme Tedavisi - 2170 kez okundu
İyot yetersizliği hastalıkları - 2148 kez okundu
Omega-3 yağ asitleri Alzheimer hastalığını önlüyor - 1751 kez okundu
Yüksek Kan Basıncı (Hipertansiyon) - 1736 kez okundu
Çocuklarda şişmanlık ve önleme yolları - 1707 kez okundu
Menapoz ve ağırlık artışı - 1597 kez okundu
D vitamini eklemesi, meme kanserli kadınlarda hayatta kalma süresini arttırıyor. - 1487 kez okundu
Buğday Alerjisi - 1409 kez okundu
Enerji alımında denge için tadlandırıcılar güvenilir bir kaynak - 1406 kez okundu
Domates içerdiği Likopen ile sağlık veriyor - 1356 kez okundu
Dondurma birçok tatlıdan daha masum oluşuyla ön plana çıkıyor - 1353 kez okundu
Diyabet (Şeker hastalığı) nedir? - 1333 kez okundu
Ağaçta yetişen yağlı tohumlar Tip 2 Diyabetlilerde kan şekeri kontrolünü sağlıyor - 1234 kez okundu
Düşük yağlı veya yağsız süt tüketimi kadınlarda osteoartrit oluşum riskini azaltıyor - 1164 kez okundu
Çilek tüketimi kalp sağlığını koruyor - 1088 kez okundu
Bölge bölge Ramazan sofraları - 1068 kez okundu
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları gebelerde erken doğum riskini azaltıyor. - 871 kez okundu
Probiyotik kullanımı çocuklarda enfeksiyon riskini azaltıyor - 849 kez okundu
Günde kaç öğün tüketmeliyiz? (VIDEO) - 782 kez okundu
Beslenmede ekmeğin yeri nedir? (VIDEO) - 768 kez okundu
Karbonhidratların zararı var mıdır? (VIDEO) - 726 kez okundu
Sağlıklı beslenme kanserden koruyor - 708 kez okundu
Bilim insanları 'organik gıda' ve 'kanser' ilişkisini reddetti - 705 kez okundu
D vitamini yeterli olan kanser hastalarının hayatta kalma süresi uzayabiliyor - 688 kez okundu
İklim değişiklikleri ve artan karbondioksit miktarı tahılların ürün kalitesini düşürüyor - 613 kez okundu
Hangi diyeti uygulamalıyız? (VIDEO) - 601 kez okundu
Anne-Baba ne yerse çocuk da onu yiyor - 580 kez okundu
Eklenmiş şeker tüketimi ne kadar olmalıdır? (VIDEO) - 543 kez okundu
Margarin tüketmek zararlı mıdır? (VIDEO) - 531 kez okundu
Kahve tüketmek zararlı mı? (VIDEO) - 523 kez okundu
Yüksek ısıda yemek pişirmek ne açılardan zararlıdır? (VIDEO) - 506 kez okundu
Diyet yaparken vitamin ve mineral desteği alınmalı mı? (VIDEO) - 502 kez okundu
Gazlı içecekler zararlı mı? (VIDEO) - 477 kez okundu
Düşük kalorili diyetler neden zararlıdır? (VIDEO) - 448 kez okundu
Tatlandırıcıların zararı var mıdır? (VIDEO) - 442 kez okundu
Stresin vücuda etkileri nelerdir? (VIDEO) - 430 kez okundu