Menu
KORUYUCU SAĞLIK

Fonksiyonel Gıdalar

Fonksiyonel Gıdalar
Yayınlanma Tarihi: 24.07.2014
Okunma Sayısı: 1392

Gıdalar insanları besleme ve önemli besin bileşenlerini sağlamasının yanı sıra hastalıklara karşı koruyucu olduğu ve fiziksel ve zihinsel sağlığa fayda sağladığı belirlenmiştir (Menrad, 2003; Siro et al., 2008). Fonksiyonel gıdalar insan vücudu için besin öğelerini sağlama dışında vücutta bir ya da daha fazla hedef fonksiyona fayda sağlayan, vücut sağlığını geliştiren ve  hastalık oluşumunu azaltıcı ya da önleyici etkileri olan gıdalar olarak tanımlanmaktadır (Hailu et al., 2008). Fonksiyonel gıdalar vücudun genel durumunu iyileştiren (ör; pre ve probiyotikler), bazı hastalıkların oluşum riskini azaltan (ör; kolestrol düşürücü ürünler) ve bazı hastalıkların tedavisinde kullanılan gıdalar olarak nitelendirilmektedir. Günümüzde, fonksiyonel gıda sektörü sınırlı sayıda onaylanmış iddiaya sahiptir fakat önemli bilimsel çalışmalar fonksiyonel gıdaların yararlarını açıklayacak veya fonksiyonel gıdaların diğer etkileri gelecek yıllarda belirlenmiş olacaktır. FDA tarafından onaylanmış sağlık iddiaları Tablo 3.1’de verilmektedir.



KAYNAK :

Arvanitoyannis, I. S. and Van Houwelingen-Koukaliaroglou, M., 2005: Functional foods: a survey of health claims, pros and cons, and current legislation, Food Science and Nutrition, 45, 385-404.


Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam kez okundu)
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam kez okundu)