Menu
HABERLER

Sahte Baklavalara Dikkat!

Sahte Baklavalara Dikkat!
Sena BİLGİÇ KELEŞ
Öğr. Gör.
Yayınlanma Tarihi: 25.07.2014
Okunma Sayısı: 5543

Ramazan ayı ile birlikte ülkemizde tatlı ve şekerleme tüketimi artmakta. Özellikle bayramın yaklaşması ile baklavaya olan ilgi ve talepte de her geçen gün artış gerçekleşiyor. Merdiven altı üretim yapan işletmeler özellikle yükselen bu talebi karşılamak için sağlıksız ve sahte baklavalar üretiliyor. Peki piyasada satılan baklavaların hangisi gerçek hangisi sahte nasıl ayıracağız?

Öncelikle ilk kriter fiyat. Normalde baklavanın satış kilogramı 30-35 TL arasında değişmesi gerekiyor. Bu sebeple piyasada bulunan kilogramı 7-8 TL’lik baklavaları kesinlikle tercih etmemeliyiz. Çünkü bu kadar düşük maliyette baklava üretmek için sahte ürünler kullanılıyor. Örneğin tereyağı yerine margarin kullanılıyor. Ayrıca antep fıstığı yerine yeşil rengi sağlayan bezelye de öğütülerek baklavalarda kullanılıyor. Aynı şekilde ceviz yerine leblebi, şeker yerine de daha ucuz olan mısır şurubu kullanıyorlar. Böylece hem tüketiciler kandırılmış hem de sağlığı riske edilmiş oluyor.

İyi Baklava Nasıl Olur?

Kaliteli baklavanın rengi altın sarısıdır. Ayrıca baklava diri ve taze görünür. Baklava tepsisinin boşalan yerlerinde fazla şerbet birikmişse, baklavanın ağır çekmesi için gereğinden fazla şerbet verilmiş olabilir. Ayrıca aşırı şerbet baklavanın tadını da olumsuz etkiler.

Kaliteli baklavaya çatal batırıldığında çıtırtı sesi çıkarır. Bu da yufkanın ince açılıp baklavanın iyi piştiğini gösterir. Baklava tüketilirken tereyağı ve harç olarak kullanılan ceviz veya fıstığın kokusu gelirse bu o baklavanın iyi bir baklava olduğunu gösterir. İyi baklava ağızda dağılarak damakta eşsiz bir tat bırakır ve mideye de dokunmaz.

Kaynak :

Karaköy Güllüoğlu, 2014. “Baklavanın İyisi Nasıl Anlaşılır”,  http://www.karakoygulluoglu.com/tr/baklava/best

Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam 1188647 kez okundu)
Unutkanlığınızı önleyecek ve hafızanızı güçlendirecek 9 Altın gıda - 151414 kez okundu
Güçlü saçlar için tüketebileceğiniz 8 gıda - 103726 kez okundu
Enerjinizi arttırmanın 4 basit yolu - 93929 kez okundu
Bu 6 gıda ile zihniniz hiç yaşlanmasın - 86775 kez okundu
Akıllı atıştırmanın 7 yolu - 80348 kez okundu
Kas kütlesini arttırmaya yardımcı 6 gıda - 74010 kez okundu
Soğuk algınlığı, nezle ve griple savaşan 11 gıda - 61569 kez okundu
Daha iyi uyumanın 3 basit yolu - 55510 kez okundu
Geceleri daha iyi dinlenmeniz için 5 basit ipucu - 51351 kez okundu
Diş sağlığınızı koruyacak muhteşem 8 gıda - 45510 kez okundu
Gıdalarla ilgili doğru bilinen 5 yanlış - 43476 kez okundu
Mutluluk veren 7 gıda - 39467 kez okundu
Hurmanın yararları - 30932 kez okundu
Yürümeniz için 5 neden - 28220 kez okundu
Reflüyü önlemenin 8 basit yolu - 27280 kez okundu
Bahar alerjisi ile savaşan 6 gıda - 22037 kez okundu
Sahurda sizi tok tutacak gıdalar - 21514 kez okundu
Lezzetli yemek pişirmenin püf noktaları - 17287 kez okundu
Çay demlemenin püf noktaları - 13476 kez okundu
Stresi azaltmanın, tansiyonu düşürmenin 7 yolu - 13128 kez okundu
Tatilde sağlıklı kalmanın 3 yolu - 13019 kez okundu
Tavuk neden zehirler - 12593 kez okundu
Tuz alışkanlığınızı değiştirmenin 4 yolu - 12233 kez okundu
Yaz tatiliniz kâbusa dönmesin - 11315 kez okundu
Dışarıda yemek için sağlıklı alternatifler - 9726 kez okundu
Baharın otları ile tazelenin - 6920 kez okundu
Akşam yemeklerine sebze ve meyve eklemenin yolları - 6876 kez okundu
Gözle ilgili doğru bilinen 5 yanlış - 6647 kez okundu
Hangi gıdalar sağlıklı bir diyette bulunmaz - 6318 kez okundu
Anksiyete ile savaşan gıdalar - 6167 kez okundu
Sahurda uzak durmanız gereken gıdalar - 6087 kez okundu
Kuru ciltler için gıdalar - 5889 kez okundu
Yazın serinleten yiyecekler - 5279 kez okundu
Yeşillikleri taze saklamanın en iyi yolu - 5021 kez okundu
Sağlıklı mangalın 5 yolu - 4281 kez okundu
Alzheimer’dan korunmanın yolları - 4160 kez okundu
Tavuk mu? kırmızı et mi? - 3073 kez okundu
Hamileliğiniz süresince uzak durmanız gereken bitki çayları - 2084 kez okundu
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 1008723 kez okundu)
Çiğ tavuğu yıkamayın - 75709 kez okundu
Maden suyu tüketimine dikkat - 71622 kez okundu
Buzdolabına konmaması gereken gıdalar - 55752 kez okundu
Et ile ayran tüketilir mi? - 50302 kez okundu
7 adımda buzdolabı temizliği - 48926 kez okundu
Unutkanlığınızı Önleyecek ve Hafızanızı Güçlendirecek 9 Altın Gıda - 42811 kez okundu
Ödemdenden kurtulun, yaza formda girin - 32318 kez okundu
Üzüm çekirdeğinin faydaları - 31668 kez okundu
Antep fıstığının faydaları - 28259 kez okundu
Hazır ayranlar gerçekten ayran mı? - 27801 kez okundu
Çikolatanın Kimyası - 26482 kez okundu
Maden suyu mu, soda mı? - 22331 kez okundu
Hazır yoğurt neden bozulmaz? - 19957 kez okundu
Alkali su içmeli miyiz? - 18718 kez okundu
Hangi ayda hangi balık tüketilir? - 17407 kez okundu
Tarhana ve püf noktaları - 17150 kez okundu
K vitamini almazsanız D vitamininiz işe yaramaz - 16794 kez okundu
E330: Sitrik Asit sağlığa zararlı mı? - 16689 kez okundu
Evde yoğurt mayalanır mı? - 15437 kez okundu
Antibakteriyel sabunları boş verin, klasik sabunları kullanın - 13403 kez okundu
Günde 1 elma tüketin - 12335 kez okundu
Hormonlu meyve sebzeler nasıl anlaşılır? - 12123 kez okundu
Kızartma için hangi yağ kullanılmalı? - 11479 kez okundu
Yağı mı karbonhidratı mı azaltmalı? - 9997 kez okundu
İşte kilo vermeye yardımcı meyve ve sebzeler - 9931 kez okundu
Sabah kahveniz ne kadar masum? - 9729 kez okundu
Poğaça ve açmalar ne kadar masum? - 9355 kez okundu
Bulgur mu, pirinç mi? Sizin pilavınız hangisi? - 9291 kez okundu
Ekmekteki tehlike - 8042 kez okundu
Hipotroidi olanlar bu gıdalara dikkat! - 7974 kez okundu
Dondurma hasta eder mi? - 7740 kez okundu
Baharatları saklamanın püf noktaları - 7344 kez okundu
E471 domuz yağından mı elde ediliyor? - 7186 kez okundu
Kızartma ve Kanser İlişkisi - 6844 kez okundu
Ayvanın bilinmeyen faydaları - 6155 kez okundu
Patates ve soğanı saklamanın yolları - 5847 kez okundu
Kışa hazırlık: Evde konserve yapmanın püf noktaları - 5596 kez okundu
Çörekotunun faydaları - 5579 kez okundu
Sahte Baklavalara Dikkat! - 5543 kez okundu
Saleple gelen sağlık - 5502 kez okundu
Jelatin Gerçeği - 5435 kez okundu
Karabuğday ile gelen sağlık - 4683 kez okundu
Yeşil Kahvenin Faydaları - 4621 kez okundu
Kışa hazırlık: Dondurucuda saklamanın püf noktaları - 4610 kez okundu
Bitter çikolata ile zihninizi geliştirin - 4547 kez okundu
Bitter çikolata tüketimi arttıkça aflatoksine maruz kalma riski artıyor - 4272 kez okundu
Hindistancevizi yağı ile ilgili 6 gerçek - 4217 kez okundu
Gazlı içecekler gerçekten alkollü mü? - 4168 kez okundu
Şeker hamurları zararlı mı? - 4100 kez okundu
Bitki çayları nasıl hazırlanmalı? - 4027 kez okundu
Bulaşık makinesinde yemek pişer mi? - 4007 kez okundu
Semizotuna sofranızda yer verin - 3933 kez okundu
Mikrodalgada kullanılmaması gereken mutfak gereçleri - 3848 kez okundu
Bitter, sütlü, beyaz; sizin çikolatanız hangisi? - 3746 kez okundu
Kışa hazırlık: Donmuş gıdalar ne kadar dayanır? - 3618 kez okundu
Tam Buğday mı, Beyaz Ekmek mi? - 3362 kez okundu
Portakal yağının faydaları - 3324 kez okundu
Tahılların anası Kinoa - 3320 kez okundu
Çalışanlar için yemek pişirme tüyoları - 3300 kez okundu
Hindistan cevizi şekerini duydunuz mu? - 3168 kez okundu
Kışa Hazırlık : Evde zeytin nasıl hazırlanır? - 3055 kez okundu
Koenzim-Q10 Mucizesi - 3053 kez okundu
Geleneksel lezzet : Aşure - 3019 kez okundu
Hibrit tohum nedir? - 2981 kez okundu
Enginarın faydaları saymakla bitmiyor - 2858 kez okundu
Mutfağımızdaki mikrodalgalar tehlikeli mi? - 2854 kez okundu
Alüminyum folyoyu nasıl kullanmalıyız? - 2814 kez okundu
Sokak sütü tehlike saçıyor - 2770 kez okundu
Az yağlı pişirmenin yolları - 2707 kez okundu
Gıdalardaki Katkı Maddeleri - 2663 kez okundu
Susam yağının faydaları - 2525 kez okundu
Ağır Metal Tehdidi - 2414 kez okundu
Soğuk algınlığı, Nezle ve Griple savaşan gıdalar - 2343 kez okundu
Stevia nedir? - 2319 kez okundu
Margarin mi, tereyağı mı? - 2289 kez okundu
Salatanızdan daha çok vitamin almak ister misiniz? - 2264 kez okundu
Nektar mı, meyve suyu mu? - 2094 kez okundu
Açık baharatlar tehlike saçıyor - 1986 kez okundu
Kanola yağı tehlikeli mi? - 1885 kez okundu
EFSA: Gıdalarda bulunan akrilamid kanser oluşum riskini arttırıyor - 1859 kez okundu
Yaşlanma karşıtı gıdalar nelerdir? (VIDEO) - 1730 kez okundu
Muhteşem meyve Ananas - 1681 kez okundu
Gençler kahvaltı alışkanlığınız yoksa metabolik sendrom tehlikesiyle karşı karşıyasınız - 1651 kez okundu
Zeytinyağının Sağlığa Etkileri - 1633 kez okundu
Balığın sağlığa faydaları nelerdir? (VIDEO) - 1619 kez okundu
Antioksidan deposu : Beyaz çay - 1587 kez okundu
En lezzetli 2 kinoa tarifi - 1586 kez okundu
Meyve ve sebzelerimiz neden hormonlu? - 1578 kez okundu
Kurban eti nasıl saklanır, nasıl pişirilir? - 1568 kez okundu
2017'nin sağlık trendleri - mantarlar - 1555 kez okundu
Tam Taneli Tahıllar - 1464 kez okundu
Altın Çileğin faydaları - 1462 kez okundu
Geç saatlere kadar çalışmak kalp krizi riskini arttırıyor - 1450 kez okundu
Kışa Hazırlık: Turşu Yapmanın Püf Noktaları - 1450 kez okundu
Bitkisel destekler sizi sağlığınızdan edebilir - 1403 kez okundu
Bahar yiyecekleri ile yenilenin - 1350 kez okundu
Baharatlar ömrünüzü uzatıyor - 1331 kez okundu
Gülümseyin! Kahkaha ve çikolata size iyi gelecek - 1320 kez okundu
Mikotoksinler ve Aflatoksinler - 1308 kez okundu
Diyabetik mi light mı? - 1257 kez okundu
Çiğ süt ile ilgili 6 şehir efsanesi - 1203 kez okundu
Kışın neden mutsuzuz? - 1193 kez okundu
E 621: Mono sodyum glutamat riskli mi? - 1190 kez okundu
Mangaldaki tehlike - 1127 kez okundu
Sağlığınız için kıymaya dikkat! - 1121 kez okundu
Toshiba steril odalarda sebze üretecek - 1112 kez okundu
Tütsülenmiş gıdalar zararlı mı? (VIDEO) - 1092 kez okundu
Şeker kalp hastalıkları riskini ve yüksek kan basıncını doğrudan etkilemekte - 1051 kez okundu
Çocuklar donmuş gıda tüketebilir mi? - 1020 kez okundu
Yüksek früktozlu mısır şurupları tehlikeli mi? - 1013 kez okundu
Mutfak havlularına dikkat! - 998 kez okundu
İltihaplanmayı önlemek için hangi gıda yenmeli, hangisinden kaçınmalı? - 978 kez okundu
Güzel kokan meyvelerin sırrı nedir? - 880 kez okundu
Yulafın faydaları - 879 kez okundu
Çikolatanızda inülin olsun ister misiniz? - 861 kez okundu
Aşırı kilolu gençler kanser tehdidi altında - 853 kez okundu
Gıda Alerjileri - 844 kez okundu
Kışın lezzeti : Karalahana - 828 kez okundu
Gıda Zehirlenmeleri - 800 kez okundu
Türkiye Dünya'nın 9. büyük süt üreticisi - 788 kez okundu
Kurbanlık alırken nelere dikkat etmeliyiz? - 770 kez okundu
Yeni Et Ürünleri Tebliği yayınlandı - 770 kez okundu
Balı bebeklerden uzak tutun! - 758 kez okundu
Sofralık zeytinin tuz oranı düşüyor - 745 kez okundu
Antioksidan açısından zengin gıdalar nelerdir? - 732 kez okundu
ABD'de E.Coli salgını 4 şehirde 11 kişiyi etkiledi - 714 kez okundu
Mutfakta hijyen için nelere dikkat etmeliyiz? (VIDEO) - 703 kez okundu
Çocuklarda TV alışkanlığı abur cubur tüketimi ile bağlantılı - 685 kez okundu
Tarçına dikkat, alerjiniz olabilir - 684 kez okundu
Şekerli içecekler tansiyonu yükseltiyor - 678 kez okundu
EFSA gıda boyalarını tekrar inceledi - 664 kez okundu
Tarım ilaçlarından nasıl kurtuluruz? - 634 kez okundu
EFSA bebek mamalarının ve devam formüllerinin içeriklerini değiştirdi - 630 kez okundu
Gıdaları ambalajında saklayın - 628 kez okundu
EFSA'dan Monsanto'ya yeşil ışık - 627 kez okundu
Akıllı Karbonhidrat tüketiyor musunuz? - 627 kez okundu
Biberon ve damacanalar zararlı mı? - 625 kez okundu
Türkiye'de her 5 çocuktan 1'i şişman, her 4 çocuktan 3'ü spor yapmıyor - 603 kez okundu
Avrupa Birliği'nden gıdalardaki kadminyum miktarına yeni sıralama - 602 kez okundu
Baharın otları ile tazelenin - 550 kez okundu
Kaparinin Sağlığa Faydaları - 494 kez okundu
Ginseng Mucizesi?? - 491 kez okundu
Sebzeleri ve Bakliyatları Filizlendirin - 309 kez okundu