Menu
GIDA GERÇEĞİ

Organik ürün nedir? Faydaları nelerdir?

Organik ürün nedir? Faydaları nelerdir?
Murat BAŞ
Prof. Dr.
Yayınlanma Tarihi: 03.06.2014
Okunma Sayısı: 5140

Organik besin dünyanın birçok yerinde popüler hale geldi. Organik besin talebinin artmasına bağlı olarak üretimi de arttı, fakat son zamanlarda bu talep ihtiyacı aştı. 

Organik besini bu kadar çok popüler yapan nedir?
Organik besin gerçekten daha sağlıklı mıdır?
Daha besleyicimidir?
Çevre için daha iyi midir?
Bütün bu etiketlerin anlamı nedir?
Neden bu kadar çok pahalıdır?
Organik besin almak için ne kadar ödeyebilirim?

Organik Ürün Nedir?

Organik ürün, en basit anlatımıyla tarım ürününün işlenmesinde ve yetiştirilmesinde hiçbir yabancı kimyasal madde kullanılmayışıdır. Organik bitkisel üretimde toprağın biyoçeşitliliğini geliştiren, toprağın organik maddesini koruyan veya artıran, toprağı sıkıştırmayan ve erozyonu engelleyen toprak işleme teknikleri kullanılır. Organik tarımda kullanılan üretim teknikleri çevre kirliliğini engellemeli veya minimuma indirmelidir.

Organik olarak değerlendirilecek bitkisel ürünler için, tek yıllık bitkilerde ekim tarihinden itibaren en az iki yıl, mera ve yem bitkilerinde yem olarak kullanılmasından önce en az iki yıl, çok yıllık bitkilerde ise ilk organik ürün hasadından önce üç yıllık geçiş sürecinin uygulanması gerekir. Geçiş sürecinde bitkisel üretim için ilgili üretim alanında bu Yönetmelik ile yasaklanmış girdinin kullanıldığı en son tarih temel alınır.

Organik Ürünler Organik Olmayan Ürünlerden Daha Besleyici midir?

Net bir kanıt yoktur. Bazı çalışmalar organik olarak yetiştirilen meyvelerin ve sebzelerin geleneksel olarak yetiştirilen ürünlere göre ortalamanın üzerinde, çok az daha fazla C vitamini seviyesinin, iz elementlerin ve antioksidan maddeleri içerebileceğini söylemektedir. Ancak, birçok bilimsel çalışmada organik ve organik olmayan besinler arasında besleyici açıdan hiçbir farklılık bulunmamıştır.

Organik Besinin Faydaları Nelerdir?

Bazı çalışmalar, organik besinlerin bölgesel olarak yetiştirilen benzelerinden daha fazla besin öğelerine sahip olduğunu göstermektedir. Ek olarak koruyuculara, kimyasallara ve besinlere alerjisi olan insanlarda sadece organik besinleri tükettiğinde bu semptomların azaldığı veya yok olduğu görülmüştür.  Ayrıca:

• Organik ürün pestisitleri daha az içerir. Pestisitler: fungusitler, herbisitler ve insektisitler gibi kimyasallardır. Bu kimyasallar bölgesel tarımda çokça kullanılan ve yediğimiz besinlerin içinde veya üzerinde kalan kimyasal kalıntılardır.

• Organik besin sıklıkla daha tazedir. Taze besinin lezzeti daha iyidir. Organik besin de yenildiğinde genellikle daha tazedir. Çünkü son kullanma tarihini uzatmak için kullanılan koruyucuları içermez.

• Organik çiftçilik çevre için daha iyidir. Organik çiftçilik uygulamaları hava kirliliğini azaltır, suyu korur, toprak kaymasını azaltır, toprak verimliliğini arttırır ve daha az enerji kullanır. Organik çiftçilik küçük hayvanlar ve kuşlar için de daha iyidir, çünkü kimyasal ilaç kalıntıları kuşlar ve küçük hayvanlar için yeniden üremeyi zorlaştırabilir ve hatta onları öldürebilir.

Organik olarak yetiştirilen hayvanlara: antibiyotikler, büyüme hormanları verilmemelidir veya diğer hayvanların ürünleriyle beslenilmemelidirler. Antibiyotiklerin kullanımı et üretiminde bakterinin antibiyotik direnç oluşturmasına yardım eder. Bunun anlamı bu belirtiye sahip olan birisi hasta olduğunda antibiyotik tedavisi için daha az duyarlı olacaktır. Organik olarak yetiştirilen hayvanları diğer hayvanların ürünleriyle beslememek büyük baş hayvan hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Buna ek olarak, hareket etmek ve dışarıya erişim için hem daha kalabalık ortamlar hem de hastalanma derecesine gelen hayvanlar için, hayvanların sağlığını korumaya yardımcı olması için hayvanlara daha fazla alan  verilir.

Organik üretim :

• Pestisitler kullanılmaz     

• Doğal gübrelerle yetiştirilirler   (hayvan gübresi, organik gübre)

• Otlar doğal olarak kontrol edilir    (Ürün rotasyonu, toprağı sürme)

• Böcekler doğal yöntemler kullanılarak kontrol edilirler (kuşlar, kapanlar, yararlı böcekler)  kullanılır.

Geleneksel yetiştirme üretimi:

• Pestisitler kullanılır.

• Sentetik ya da kimyasal gübrelerle yetiştirilirler.

• Otlar kimyasal ilaçlarla kontrol edilir.

• Zararlıları ve hastalıkları önlemek için tarımsal ilaçlar kullanılır. 

Organik Çiftçilik

Organik çiftçilik besin ve lif üretmek için kullanılan tarımsal üretim sistemleri anlamına gelir. Organik çiftçiler sentetik ilaçları veya gübreleri kullanmazlar. Çiftçiler tarlada sentetik ilaçlar ve gübreler yerine biyolojik çeşitliliğe güvenirler, bu da doğal olarak zararlı organizmaların tahıllara zarar vermesini azaltır veya önler. Organik çiftçiler ayrıca bilinçli bir şekilde toprağın verimliliği için bakım ve ikmalini yaparlar.  Tarımsal ürünlerin bütün çeşitleri, doğal ortamlar, et, mandıra, yumurtalar, pamuk gibi lifler, çiçekler ve işlenmiş gıda ürünleri organik olarak üretilir.

Etiketler
Onay Bekleyenler 1
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam 93183 kez okundu)
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 221346 kez okundu)
Düzenli Olarak Yoğurt Tüketmeniz İçin 10 Neden - 114156 kez okundu
Deniz tuzu ya da sofra tuzu : Hangisi daha sağlıklı? - 11414 kez okundu
Düzenli probiyotik kullanımı deri sağlığını olumlu yönde etkiliyor - 10416 kez okundu
Kanser ve Beslenme - 7281 kez okundu
Ramazanda Barsak Sorunları Yaşamayın - 5347 kez okundu
Organik ürün nedir? Faydaları nelerdir? - 5140 kez okundu
Kahve tüketimi şeker hastalığı riskini azaltıyor - 4271 kez okundu
Kanserden korunmak için 10 yol - 3847 kez okundu
Yüksek Kan Basıncı (Hipertansiyon) - 3520 kez okundu
Kalsiyum obezite riskini azaltıyor - 3205 kez okundu
Akdeniz Diyeti sağlıklı yaşam için anahtar - 3034 kez okundu
Kalp sağlığı için beslenme - 2974 kez okundu
İyot yetersizliği hastalıkları - 2971 kez okundu
10 dakika sakız çiğnemek stres düzeyini azaltıyor - 2936 kez okundu
Polikistik Over Sendromu ve Beslenme Tedavisi - 2508 kez okundu
Çocuklarda şişmanlık ve önleme yolları - 1998 kez okundu
Omega-3 yağ asitleri Alzheimer hastalığını önlüyor - 1965 kez okundu
Bölge bölge Ramazan sofraları - 1866 kez okundu
Menapoz ve ağırlık artışı - 1833 kez okundu
Buğday Alerjisi - 1769 kez okundu
D vitamini eklemesi, meme kanserli kadınlarda hayatta kalma süresini arttırıyor. - 1684 kez okundu
Enerji alımında denge için tadlandırıcılar güvenilir bir kaynak - 1616 kez okundu
Diyabet (Şeker hastalığı) nedir? - 1612 kez okundu
Domates içerdiği Likopen ile sağlık veriyor - 1591 kez okundu
Dondurma birçok tatlıdan daha masum oluşuyla ön plana çıkıyor - 1554 kez okundu
Ağaçta yetişen yağlı tohumlar Tip 2 Diyabetlilerde kan şekeri kontrolünü sağlıyor - 1439 kez okundu
Düşük yağlı veya yağsız süt tüketimi kadınlarda osteoartrit oluşum riskini azaltıyor - 1370 kez okundu
Çilek tüketimi kalp sağlığını koruyor - 1316 kez okundu
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları gebelerde erken doğum riskini azaltıyor. - 1092 kez okundu
Probiyotik kullanımı çocuklarda enfeksiyon riskini azaltıyor - 1067 kez okundu
Günde kaç öğün tüketmeliyiz? (VIDEO) - 1044 kez okundu
Bilim insanları 'organik gıda' ve 'kanser' ilişkisini reddetti - 986 kez okundu
Beslenmede ekmeğin yeri nedir? (VIDEO) - 986 kez okundu
Karbonhidratların zararı var mıdır? (VIDEO) - 951 kez okundu
Sağlıklı beslenme kanserden koruyor - 948 kez okundu
D vitamini yeterli olan kanser hastalarının hayatta kalma süresi uzayabiliyor - 898 kez okundu
Anne-Baba ne yerse çocuk da onu yiyor - 833 kez okundu
Hangi diyeti uygulamalıyız? (VIDEO) - 821 kez okundu
İklim değişiklikleri ve artan karbondioksit miktarı tahılların ürün kalitesini düşürüyor - 800 kez okundu
Margarin tüketmek zararlı mıdır? (VIDEO) - 750 kez okundu
Kahve tüketmek zararlı mı? (VIDEO) - 749 kez okundu
Eklenmiş şeker tüketimi ne kadar olmalıdır? (VIDEO) - 731 kez okundu
Yüksek ısıda yemek pişirmek ne açılardan zararlıdır? (VIDEO) - 707 kez okundu
Gazlı içecekler zararlı mı? (VIDEO) - 704 kez okundu
Diyet yaparken vitamin ve mineral desteği alınmalı mı? (VIDEO) - 697 kez okundu
Stresin vücuda etkileri nelerdir? (VIDEO) - 655 kez okundu
Tatlandırıcıların zararı var mıdır? (VIDEO) - 649 kez okundu
Düşük kalorili diyetler neden zararlıdır? (VIDEO) - 645 kez okundu