Menu
GIDA GERÇEĞİ

Her yulaf ürünü aynı kolesterol düşürücü etkiye sahip değildir!

Her yulaf ürünü aynı kolesterol düşürücü etkiye sahip değildir!
Yayınlanma Tarihi: 09.04.2015
Okunma Sayısı: 3331

Yulaf sahip olduğu beta-glukan içeriğinden dolayı kotu kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolünü düşürücü etkisi olan polisakkaritdir. FDA ve EFSA tarafından onaylanmış yulafın kolesterol düşürücü etkisi, beta glokonin mide ve bağırsaklarda kolesterol emilimini azaltmasıyla olmaktadır.

Beta-glukan bakımından zengin gıdaların viskozite, molekül ağırlığı ve çözünebilirlik değerleri üründen ürüne farklılık gösterdiğinden beta-glukan içeriği olan bütün gıdalar ayni kolesterol düşürücü etkiye sahip değildirler. Yulaf kepeği ya da yulaf ununun işlenmemiş yulafa kıyasla çözünürlüğünde artış olduğu ve kolesterol düşürücü etkisinde azalma olduğu klinik çalışmalarca görülmüştür. Dolayısıyla işlem görmemiş yulaf tanelerinin tüketimi LDL kolesterolünü düşürmede işlenmiş olanlara göre daha aktif olduğu iddia edilmektedir.

Kaynak:
http://www.nature.com/ejcn/journal/v56/n1/full/1601283a.html
http://depts.washington.edu/nutr/documents/Beta-Glucans2013_000.pdf


Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam kez okundu)
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam kez okundu)