Menu
GIDA GERÇEĞİ

Dünyaca ünlü peynir çeşitleri

Dünyaca ünlü peynir çeşitleri
Yayınlanma Tarihi: 09.12.2014
Okunma Sayısı: 3019

Peynir sütün mayalanması sonucu ortaya çıkan süt ürününe denilmektedir. Bulunuşu 4000 yıl öncesine dayanmaktadır. O zamanlarda yiyecekleri saklamak için hayvanların derisi ya da iç organları kullanmaktaydı. Peynirin keşfi de mideden yapılmış kabın içinde sütün saklanmasıyla olduğu iddia edilmektedir. Midede peynir yapımında kullanılan ‘renet’ enzimi bulunduğundan sütün mideden yapılmış kaba konulması sonucu süt pıhtılaşıp ortamdaki bakterilerle mayalanması ile ilk peynir ortaya çıkmış.

Günümüzde dünyanın her yerinde yüzlerce peynir çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşidin nedeni kullanılan süt (inek, koyun, keçi, manda sütü vb.) ve mayanın çeşidi, proses değişkenlerinin (sıcaklık, nem, zaman vb.) farklılığından kaynaklanıp farklı tat, renk, koku ve dokuda peynirler elde edimi olmasıdır. Aşağıda Avrupa’nın başlıca meşhur peynirleri kısaca özellikleri ile birlikte tanıtılmaktadır.


Kaynak:

http://www.cheese.com/
http://www1.american.edu/ted/feta.htm
http://www.morrishs.org/vimages/shared/vnews/stories/4f4f8e84d3f6c/cheese%20unit.pdf


Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam kez okundu)
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam kez okundu)