Menu
GIDA GERÇEĞİ

Çikolatanın Kimyası

Çikolatanın Kimyası
Sena BİLGİÇ KELEŞ
Öğr. Gör.
Yayınlanma Tarihi: 27.07.2014
Okunma Sayısı: 27827

Çikolata Afrodizyak Mı?



Feniletilamin beyinde doğal olarak oluşan, rahatlık, hoşluk, memnuniyet duygularını oluşturması sebebi ile “aşk ilacı” olarak isimlendirilmiş bir maddedir. Ayrıca feniletilamin çikolatada yüksek miktarda bulunmaktadır. Ancak vücutta sindirime uğraması sebebiyle afrodiziyak etkisi önemsenmemektedir.



Triptofan ise beyinde serotonin salgılanmasında rol oynayan bir kimyasaldır. Bu nörotransmitter haz duygusunu oluşturmaktadır. Çikolata da az miktarda bulunmakta ve bu sebeple feniletilamin gibi afrodizyak etkisi olmadığı düşünülmektedir.

Çikolata Köpekler için Neden Toksik?



Teobromin çikolatada bulunan kafeine benzer etki gösteren hafif uyarıcı bir maddedir. Bu madde çikolatada az miktarda bulunması sebebiyle insanlar için zararsızdır. İnsanlar açısından ölümcül olması için 10 kg sütlü çikolata tüketilmesi gerekmektedir. Ancak kedi ve köpeklerde teobromin daha yüksek etkiye sahiptir. Az dozda dahi kedi ve köpeklerde kusma ve ishallere neden olmaktadır. Hatta 50 gr bitter çikolatanın kedi ve köpekler üzerinde öldürücü etkisi vardır.

Kaynak :

http://www.foodmanufacturing.com/news/2014/07/infographic-chemistry-chocolate

Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Foto Galerileri (Toplam 1220334 kez okundu)
Unutkanlığınızı önleyecek ve hafızanızı güçlendirecek 9 Altın gıda - 155802 kez okundu
Güçlü saçlar için tüketebileceğiniz 8 gıda - 106503 kez okundu
Enerjinizi arttırmanın 4 basit yolu - 95684 kez okundu
Bu 6 gıda ile zihniniz hiç yaşlanmasın - 88145 kez okundu
Akıllı atıştırmanın 7 yolu - 81221 kez okundu
Kas kütlesini arttırmaya yardımcı 6 gıda - 75026 kez okundu
Soğuk algınlığı, nezle ve griple savaşan 11 gıda - 62531 kez okundu
Daha iyi uyumanın 3 basit yolu - 56439 kez okundu
Geceleri daha iyi dinlenmeniz için 5 basit ipucu - 52238 kez okundu
Diş sağlığınızı koruyacak muhteşem 8 gıda - 46305 kez okundu
Gıdalarla ilgili doğru bilinen 5 yanlış - 43990 kez okundu
Mutluluk veren 7 gıda - 40398 kez okundu
Hurmanın yararları - 31590 kez okundu
Yürümeniz için 5 neden - 28851 kez okundu
Reflüyü önlemenin 8 basit yolu - 28058 kez okundu
Bahar alerjisi ile savaşan 6 gıda - 22635 kez okundu
Sahurda sizi tok tutacak gıdalar - 22230 kez okundu
Lezzetli yemek pişirmenin püf noktaları - 17915 kez okundu
Çay demlemenin püf noktaları - 14347 kez okundu
Tatilde sağlıklı kalmanın 3 yolu - 13696 kez okundu
Stresi azaltmanın, tansiyonu düşürmenin 7 yolu - 13662 kez okundu
Tavuk neden zehirler - 13201 kez okundu
Tuz alışkanlığınızı değiştirmenin 4 yolu - 12677 kez okundu
Yaz tatiliniz kâbusa dönmesin - 11792 kez okundu
Dışarıda yemek için sağlıklı alternatifler - 10055 kez okundu
Gözle ilgili doğru bilinen 5 yanlış - 7497 kez okundu
Baharın otları ile tazelenin - 7336 kez okundu
Akşam yemeklerine sebze ve meyve eklemenin yolları - 7237 kez okundu
Hangi gıdalar sağlıklı bir diyette bulunmaz - 6755 kez okundu
Anksiyete ile savaşan gıdalar - 6724 kez okundu
Kuru ciltler için gıdalar - 6526 kez okundu
Sahurda uzak durmanız gereken gıdalar - 6509 kez okundu
Yeşillikleri taze saklamanın en iyi yolu - 5637 kez okundu
Yazın serinleten yiyecekler - 5614 kez okundu
Sağlıklı mangalın 5 yolu - 4723 kez okundu
Alzheimer’dan korunmanın yolları - 4697 kez okundu
Tavuk mu? kırmızı et mi? - 3632 kez okundu
Hamileliğiniz süresince uzak durmanız gereken bitki çayları - 2456 kez okundu
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 1239807 kez okundu)
Çiğ tavuğu yıkamayın - 76956 kez okundu
Maden suyu tüketimine dikkat - 72874 kez okundu
Et ile ayran tüketilir mi? - 61448 kez okundu
Buzdolabına konmaması gereken gıdalar - 57169 kez okundu
E471 domuz yağından mı elde ediliyor? - 55506 kez okundu
7 adımda buzdolabı temizliği - 49781 kez okundu
Unutkanlığınızı Önleyecek ve Hafızanızı Güçlendirecek 9 Altın Gıda - 44020 kez okundu
Hazır ayranlar gerçekten ayran mı? - 40873 kez okundu
E330: Sitrik Asit sağlığa zararlı mı? - 40348 kez okundu
Ödemdenden kurtulun, yaza formda girin - 33271 kez okundu
Üzüm çekirdeğinin faydaları - 32935 kez okundu
Kızartma için hangi yağ kullanılmalı? - 31541 kez okundu
Antep fıstığının faydaları - 29350 kez okundu
Çikolatanın Kimyası - 27827 kez okundu
Maden suyu mu, soda mı? - 23628 kez okundu
Hazır yoğurt neden bozulmaz? - 20764 kez okundu
Hangi ayda hangi balık tüketilir? - 19287 kez okundu
Alkali su içmeli miyiz? - 19250 kez okundu
Tarhana ve püf noktaları - 19028 kez okundu
K vitamini almazsanız D vitamininiz işe yaramaz - 18008 kez okundu
Evde yoğurt mayalanır mı? - 16058 kez okundu
Antibakteriyel sabunları boş verin, klasik sabunları kullanın - 14469 kez okundu
Hormonlu meyve sebzeler nasıl anlaşılır? - 13475 kez okundu
Günde 1 elma tüketin - 12704 kez okundu
Bulgur mu, pirinç mi? Sizin pilavınız hangisi? - 11750 kez okundu
Poğaça ve açmalar ne kadar masum? - 11557 kez okundu
Yağı mı karbonhidratı mı azaltmalı? - 10353 kez okundu
İşte kilo vermeye yardımcı meyve ve sebzeler - 10304 kez okundu
Sabah kahveniz ne kadar masum? - 10288 kez okundu
Kışa hazırlık: Evde konserve yapmanın püf noktaları - 10014 kez okundu
Hipotroidi olanlar bu gıdalara dikkat! - 9769 kez okundu
Jelatin Gerçeği - 9193 kez okundu
Dondurma hasta eder mi? - 8674 kez okundu
Ekmekteki tehlike - 8494 kez okundu
Baharatları saklamanın püf noktaları - 7692 kez okundu
Kızartma ve Kanser İlişkisi - 7612 kez okundu
Hibrit tohum nedir? - 7147 kez okundu
Ayvanın bilinmeyen faydaları - 6517 kez okundu
Patates ve soğanı saklamanın yolları - 6327 kez okundu
Sahte Baklavalara Dikkat! - 6318 kez okundu
Hindistan cevizi şekerini duydunuz mu? - 5904 kez okundu
Saleple gelen sağlık - 5903 kez okundu
Çörekotunun faydaları - 5888 kez okundu
Tarçına dikkat, alerjiniz olabilir - 5745 kez okundu
Karabuğday ile gelen sağlık - 5123 kez okundu
Yeşil Kahvenin Faydaları - 4933 kez okundu
Hindistancevizi yağı ile ilgili 6 gerçek - 4926 kez okundu
Kışa hazırlık: Dondurucuda saklamanın püf noktaları - 4909 kez okundu
Bitter çikolata ile zihninizi geliştirin - 4847 kez okundu
Bitter çikolata tüketimi arttıkça aflatoksine maruz kalma riski artıyor - 4790 kez okundu
Şeker hamurları zararlı mı? - 4755 kez okundu
Gazlı içecekler gerçekten alkollü mü? - 4492 kez okundu
Bulaşık makinesinde yemek pişer mi? - 4396 kez okundu
Bitki çayları nasıl hazırlanmalı? - 4344 kez okundu
Nektar mı, meyve suyu mu? - 4338 kez okundu
Bitter, sütlü, beyaz; sizin çikolatanız hangisi? - 4337 kez okundu
Semizotuna sofranızda yer verin - 4262 kez okundu
Mikrodalgada kullanılmaması gereken mutfak gereçleri - 4163 kez okundu
Portakal yağının faydaları - 4072 kez okundu
Tahılların anası Kinoa - 3996 kez okundu
Kışa hazırlık: Donmuş gıdalar ne kadar dayanır? - 3943 kez okundu
Koenzim-Q10 Mucizesi - 3939 kez okundu
Gıdalardaki Katkı Maddeleri - 3819 kez okundu
Tam Buğday mı, Beyaz Ekmek mi? - 3697 kez okundu
Çalışanlar için yemek pişirme tüyoları - 3692 kez okundu
Geleneksel lezzet : Aşure - 3432 kez okundu
Ağır Metal Tehdidi - 3426 kez okundu
Enginarın faydaları saymakla bitmiyor - 3402 kez okundu
Kışa Hazırlık : Evde zeytin nasıl hazırlanır? - 3374 kez okundu
Tam Taneli Tahıllar - 3359 kez okundu
Alüminyum folyoyu nasıl kullanmalıyız? - 3290 kez okundu
Mutfağımızdaki mikrodalgalar tehlikeli mi? - 3154 kez okundu
Sokak sütü tehlike saçıyor - 3152 kez okundu
Stevia nedir? - 3058 kez okundu
Az yağlı pişirmenin yolları - 3043 kez okundu
Susam yağının faydaları - 2852 kez okundu
Soğuk algınlığı, Nezle ve Griple savaşan gıdalar - 2845 kez okundu
Kanola yağı tehlikeli mi? - 2745 kez okundu
Margarin mi, tereyağı mı? - 2723 kez okundu
Altın Çileğin faydaları - 2687 kez okundu
Salatanızdan daha çok vitamin almak ister misiniz? - 2565 kez okundu
E 621: Mono sodyum glutamat riskli mi? - 2551 kez okundu
EFSA: Gıdalarda bulunan akrilamid kanser oluşum riskini arttırıyor - 2515 kez okundu
Yaşlanma karşıtı gıdalar nelerdir? (VIDEO) - 2359 kez okundu
Açık baharatlar tehlike saçıyor - 2341 kez okundu
Balığın sağlığa faydaları nelerdir? (VIDEO) - 2257 kez okundu
Tütsülenmiş gıdalar zararlı mı? (VIDEO) - 2246 kez okundu
Meyve ve sebzelerimiz neden hormonlu? - 2234 kez okundu
En lezzetli 2 kinoa tarifi - 2228 kez okundu
Mikotoksinler ve Aflatoksinler - 2225 kez okundu
2017'nin sağlık trendleri - mantarlar - 2208 kez okundu
Muhteşem meyve Ananas - 1976 kez okundu
Kışa Hazırlık: Turşu Yapmanın Püf Noktaları - 1967 kez okundu
Zeytinyağının Sağlığa Etkileri - 1961 kez okundu
Gençler kahvaltı alışkanlığınız yoksa metabolik sendrom tehlikesiyle karşı karşıyasınız - 1957 kez okundu
Fındık Sütünü Denediniz mi ? - 1926 kez okundu
Kurban eti nasıl saklanır, nasıl pişirilir? - 1916 kez okundu
Antioksidan deposu : Beyaz çay - 1905 kez okundu
Geç saatlere kadar çalışmak kalp krizi riskini arttırıyor - 1788 kez okundu
Çiğ süt ile ilgili 6 şehir efsanesi - 1778 kez okundu
Toshiba steril odalarda sebze üretecek - 1728 kez okundu
Çocuklar donmuş gıda tüketebilir mi? - 1725 kez okundu
Bitkisel destekler sizi sağlığınızdan edebilir - 1694 kez okundu
Bahar yiyecekleri ile yenilenin - 1653 kez okundu
Baharatlar ömrünüzü uzatıyor - 1653 kez okundu
Diyabetik mi light mı? - 1649 kez okundu
Gülümseyin! Kahkaha ve çikolata size iyi gelecek - 1600 kez okundu
Mutfak havlularına dikkat! - 1555 kez okundu
Kışın neden mutsuzuz? - 1525 kez okundu
Mangaldaki tehlike - 1465 kez okundu
Sağlığınız için kıymaya dikkat! - 1435 kez okundu
Yüksek früktozlu mısır şurupları tehlikeli mi? - 1357 kez okundu
Şeker kalp hastalıkları riskini ve yüksek kan basıncını doğrudan etkilemekte - 1293 kez okundu
İltihaplanmayı önlemek için hangi gıda yenmeli, hangisinden kaçınmalı? - 1258 kez okundu
Akıllı Karbonhidrat tüketiyor musunuz? - 1255 kez okundu
Balık Tüketimi ve İltihaplı Romatizma - 1246 kez okundu
Ginseng Mucizesi?? - 1223 kez okundu
Güzel kokan meyvelerin sırrı nedir? - 1189 kez okundu
Gıda Alerjileri - 1181 kez okundu
Aşırı kilolu gençler kanser tehdidi altında - 1178 kez okundu
Sağlıklı Yaşamın 15 Altın Kuralı - 1165 kez okundu
Yulafın faydaları - 1156 kez okundu
Çikolatanızda inülin olsun ister misiniz? - 1142 kez okundu
Gıda Zehirlenmeleri - 1132 kez okundu
Yeni Et Ürünleri Tebliği yayınlandı - 1097 kez okundu
Kışın lezzeti : Karalahana - 1075 kez okundu
Türkiye Dünya'nın 9. büyük süt üreticisi - 1052 kez okundu
Çocuklarda TV alışkanlığı abur cubur tüketimi ile bağlantılı - 1046 kez okundu
Balı bebeklerden uzak tutun! - 1045 kez okundu
Sofralık zeytinin tuz oranı düşüyor - 1018 kez okundu
Kurbanlık alırken nelere dikkat etmeliyiz? - 1016 kez okundu
Tarım ilaçlarından nasıl kurtuluruz? - 990 kez okundu
Şekerli içecekler tansiyonu yükseltiyor - 987 kez okundu
Antioksidan açısından zengin gıdalar nelerdir? - 967 kez okundu
Kaparinin Sağlığa Faydaları - 961 kez okundu
ABD'de E.Coli salgını 4 şehirde 11 kişiyi etkiledi - 947 kez okundu
Ağrıyı Azaltan 8 Yöntem - 944 kez okundu
Türkiye'de her 5 çocuktan 1'i şişman, her 4 çocuktan 3'ü spor yapmıyor - 929 kez okundu
EFSA gıda boyalarını tekrar inceledi - 929 kez okundu
Mutfakta hijyen için nelere dikkat etmeliyiz? (VIDEO) - 919 kez okundu
Gıdaları ambalajında saklayın - 911 kez okundu
Baharın otları ile tazelenin - 894 kez okundu
EFSA'dan Monsanto'ya yeşil ışık - 891 kez okundu
Biberon ve damacanalar zararlı mı? - 867 kez okundu
Avrupa Birliği'nden gıdalardaki kadminyum miktarına yeni sıralama - 865 kez okundu
EFSA bebek mamalarının ve devam formüllerinin içeriklerini değiştirdi - 839 kez okundu
Taze Mi Olgunlaşmış Mı, Sizin Peyniriniz Hangisi? - 701 kez okundu
Ramazanda Nasıl Susuz Kalmayız - 662 kez okundu
Sebzeleri ve Bakliyatları Filizlendirin - 658 kez okundu
Ketojenik Diyet İşe Yarar mı?? - 590 kez okundu
Sağlıklı Çocuklar İçin İlave Şekere Hayır - 587 kez okundu
Dondurma Baş Ağrısı Yapar mı ?? - 565 kez okundu
Zayıflamak İçin Doğru Saatte Yemek Yiyin - 551 kez okundu
Barbunyanın Faydaları - 513 kez okundu
Kalp Sağlığında Doğru Bilinen Yanlışlıklar - 444 kez okundu
Üç Adımda Günlük Cilt Bakımı - 392 kez okundu
Çocukluk Dönemindeki Kaygı Bozukluğu Gıda Alerjilerinin Nedeni - 377 kez okundu
Çikolata Tüketenler Daha Mı Zeki ?? - 372 kez okundu
Vejetaryen Beslenme Kalp Sağlığını Tehdit Ediyor - 324 kez okundu
Hamilelikte Yağa Dikkat - 317 kez okundu
Meme Kanserine Karşı Çocuklukta Bol Lifli Gıdalar Tüketmeli - 309 kez okundu
Kansere Karşı Savaşan Yeni Moleküller Bulunudu - 291 kez okundu
Günde 1 Öğün Salata İle Kalp Krizden Korunun - 271 kez okundu