Çiğ süt ile ilgili 6 şehir efsanesi
Efsane 1
Çiğ süt pastörize süre göre daha sağlıklı ve daha besleyicidir.
Gerçek 1
Çiğ süt tüketimiyle karşılaşılması potansiyel olan hastalık riski olmadan çiğ süt ile alınacak besin öğelerinin çoğu pastörize süt ile alınabilmektedir
Efsane 2
Çiğ süt içmek güvenilir olmasa bile çiğ süt ile yapılan ürünler (peynir, yoğurt ve dondurma) güvenilirdir
Gerçek 2
Çiğ sütten üretilmiş bütün ütünler risklidir ve ciddi enfeksiyon riski taşımaktadır Bu ürünleri tüketirken mutlaka pastörize sütten üretilmiş olanları tercih edin.
Efsane 3
“Organik” ifadesi taşıyan her süt güvenilirdir
Gerçek 3
Sadece pastörize organik süt tüketime uygun ve güvenilirdir.
Efsane 4
Sağlıklı hayvanlardan alınan çiğ sütle yapılan peynir ve yoğurt güvenilirdir
Gerçek 4
Sağılan hayvanlar sağlıklı bile olsa süte bulaşabilecek olan Campylobacter, Escherichia coli O157 ve Salmonella gibi patojen bakterileri taşıyabilirler
Efsane 5
Hijyen kurallarına uyan bireysel çiftliklerde yetiştirilen hayvanların sütleri güvenilirdir.
Gerçek 5
Süt çiftlikleri hijyen kurallarına dikkat etse de hastalık yapıcı mikropları içerebilir. Bir üretimde temiz çıkan sütün bir sonraki partide temiz çıkacağının garantisi yoktur. Bu sebeple HACCP sistemi kurulmuş yerlerde üretilen sütlerin tercih edilmesi gerekmektedir.
Efsane 6
Çiğ süt tüketmek hastalıklara karşı koruyucudur veya astım, alerji, kalp rahatsılıkları ya da kanser gibi hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.
Gerçek 6
Çiğ süt tüketimin rahatsızlıklara iyi geldiği ya da hastalıkların tedavisinde kullanıldığı ile ilgili hiçbir bilimsel gerçek yoktur. Hatta çiğ süt tüketimi ciddi rahatsızlıklara sebep olabilir.
Kaynak:
http://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/raw-milk-index.htm
Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0