Menu
BESLENME & OBEZİTE

Obezitede sirke mucizesi

Obezitede sirke mucizesi
Gözde ARITICI
Doktor Diyetisyen
Yayınlanma Tarihi: 13.12.2014
Okunma Sayısı: 25408

Sirke yemeklere salatalara lezzet vermek amacıyla kullanılan lezzet verici sudur. Sirke yıllardır baharat ve gıda koruyucu olarak kullanmaktadır. Kullanımı Sümerliler, Asurlulara kadar uzanmaktadır. Üretimde kullanılan ham maddelere göre; şarap sirkesi, meyve sirkesi, meyve şarabı sirkesi, elma şarabı sirkesi, alkol sirkesi, tahıl sirkesi, malt sirkesi, aromalı sirke ve diğer sirkeler olarak isimlendirilebilir. Karbonhidrat kaynağı olan hemen hemen her gıdadan sirke yapılabilmektedir. 

Zayıflama deyince ise akla ilk gelen türü elma sirkesidir. Elma vitaminler, mineraller, fenolik maddeler, pektin, organik asitler ve antioksidan maddelerce zengin olan bir meyvedir ve bu meyveden elde edilen sirkesinin de zengin besin öğelerine sahip olduğu yapılan araştırmalarda rapor edilmiştir.  Fenolik bileşiklerden de en zengin olan sirkenin elma sirkesi olduğu görülmüştür.

Sirkenin içerisinde asetik asit bulunmaktadır ve yapılan çalışmalarda asetik asidin mide boşalmasını yavaşlatıcı etkisi olduğu, gıdalardaki demir emilimini arttırarak metabolik hızı arttırdığı  görülmüştür. Ayrıca yemeklerle beraber salatanın içerisinde tüketilen sirkenin kan şekerini düzenleyici etkisi, yemeklerden önce 1-2 yemek kaşığı alınan sirkenin ise iştahı baskılayıcı etkisi olduğu görülmüştür.

Yapılan çift körlü plasebo kontrollü bir çalışmada dört hafta boyunca kişilere 15 ml elma sirkesi içirilmiş ve sonunda sirkenin serum trigliserid ve vücut yağ oranında azalmaya neden olduğu ancak uzun dönemde kişilerin vermiş oldukları kiloyu koruyamadığı görülmüştür.

Sonuç olarak sirke sağlıklı bir gıdadır ancak obezite ile olan etkisini inceleyen çalışmalar yetersizdir. Bu yüzden damak tadımıza hitap eden sirke türünü ve aruz ettiğiniz miktarda yemeklerle beraber kullanımı uygundur.

Kaynak:

1- Vuksan V, Sung MK, Sievenpiper JL, Stavro PM, Jenkins AL, Di Buono M, et al. SKorean red ginseng (Panax ginseng) improves glucose and insulin regulation in well-controlled, type 2 diabetes: results of a randomized, double-blind, placebo-controlled study of efficacy and safety. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2008;18:46-56.

2- Qui, J., Ren, C., Fan, J., & Li, Z. (2010). Antioxidant activities of aged oat vinegar  in vitro and in mouse serum and liver. Journal of the Science and Food Agriculture, 90, 1951–1958

Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 287638 kez okundu)
Bel/Boy oranınız ne? - 41618 kez okundu
Alkali diyet gerçeği - 33882 kez okundu
Obezitede sirke mucizesi - 25408 kez okundu
Kilo almak isteyenlere önemli uyarılar - 12353 kez okundu
Kabızlıkta beslenme önerileri - 12108 kez okundu
Reflüden korunmanın yolları - 11700 kez okundu
Karaciğer yağlanması olan kişilerde E vitamininin önemi - 11497 kez okundu
İyi bir hafıza için bu besinlere dikkat! - 11240 kez okundu
Üç adımda evde kefir yapımı - 9227 kez okundu
Ara öğünde fıstık ve fıstık ezmesi tüketerek obezite ile mücadele edebilirsiniz - 8550 kez okundu
Böbrek hastalıklarından korumak sizin elinizde - 8021 kez okundu
Metabolik obez misiniz? - 7042 kez okundu
Kalp dostu: Portfolio Diyeti - 6696 kez okundu
Ara öğünle ilgili bilimsel araştırmalar ne diyor? - 6202 kez okundu
Boza hakkında bilmediklerimiz - 5690 kez okundu
Yoğurt tüketimini keyifli hale getirmenin yolları - 4811 kez okundu
Orta düzey kahve tüketimi hastalıklara bağlı ölüm riskini azaltıyor - 4590 kez okundu
Beyaz çay obeziteyi önler mi? - 3310 kez okundu
Az pişmiş et tüketmek güvenli mi? - 3302 kez okundu
Yumurta zehirler mi? - 3236 kez okundu
İnsülin direnci olan hastalara çare yüksek proteinli diyetler mi? - 3026 kez okundu
Chia tohumu hakkında bilmedikleriniz - 2954 kez okundu
Kakao ağırlık kontrolü ilişkisi - 2745 kez okundu
Patlamış mısır iyi bir ara öğün tecihi olabilir mi? - 2511 kez okundu
Pratik kahvaltı önerileri - 2198 kez okundu
Çocuklarda D vitamini eksikliği - 2185 kez okundu
Hayat boyunca adım adım kemik sağlığınızı koruyacak beslenme önerileri - 2090 kez okundu
Meyvedeki fruktoz zararlı değil - 1791 kez okundu
Yo-Yo Diyet sendromu nedir? - 1779 kez okundu
Yüksek yağlı beslenme bağırsak floramızı etkiliyor - 1753 kez okundu
Beslenme - Sirkadiyen Ritim ilişkisi nedir? - 1733 kez okundu
Obezitenin nedeni emosyonel yemek yeme mi? - 1386 kez okundu
2015-2020 Beslenme Kılavuzları Ortak Önerileri - 1377 kez okundu
Popüler diyet aldatmacalarından uzak durun - 1255 kez okundu
Sigara içenlerin fazla tuz tüketmesi romatoid artirid riskini arttırıyor - 1224 kez okundu
Doğurganlık beslenme ilişkisi - 1204 kez okundu
Dört yapraklı yonca ile yeterli ve dengeli beslenmek mümkün - 1196 kez okundu
Kansere karşı makrobiyotik diyet - 1192 kez okundu
Genç yaşta kazanılan yanlış beslenme alışkanlıkları alzheimer riskini arttırıyor - 1057 kez okundu
Metabolik sendrom ile mücadelenin üç önemli yolu - 975 kez okundu
Diyabete bağlı olmayan hipoglisemisi olanlarda sekiz adımda doğru beslenme - 962 kez okundu
Diyabet hastalarında hipoglisemi nedir? Korunma yolları nelerdir? - 931 kez okundu
Diabulumia nedir? - 898 kez okundu
Şeker tüketimi ve sağlık - 894 kez okundu
Diyet Planınız Neden İşe Yaramıyor? - 885 kez okundu
Premenstrüel sendrom nedir? Bu dönemde ne yemek gerekir? - 876 kez okundu
İdrar yolu enfeksiyonuna doğal destek : Yaban Mersini - 870 kez okundu
Obezite nörolojik hastalıkların nedeni olabilir mi? - 820 kez okundu
Gut hastalarına pratik beslenme önerileri - 749 kez okundu
Böbreklerimizdeki gizli tehdit taşlar - 737 kez okundu
Anne Karnındaki Beslenme Bebeğin Kaslarınının Gücünü Etkiliyor - 713 kez okundu
Çay ve turunçgiller yumurtalık kanseri riskini azaltıyor - 704 kez okundu
Uzun süren demir eksikliği yaşlılarda kardiyovasküler hastalıklar ve bu hastalıklara bağlı ölüm riskini arttırabilir - 700 kez okundu
Kuşkonmazın faydaları - 664 kez okundu
Tam tahıllı ürünler erken yaşta ölümleri azaltıyor - 659 kez okundu
Laktoz intoleransı olanlar kalsiyum alımlarını nasıl arttırırlar? - 607 kez okundu
Obezlerde sık görülen sağlık sorunlarından bir tanesi; Obstrüktif Uyku Apne Sendromu - 577 kez okundu
Anne sütü nasıl muhafaza edilir? - 563 kez okundu
Diyabette baharat kullanımı - 553 kez okundu
Erkeklerin beslenme alışkanlıkları çocuklarının sağlığını etkiliyor - 538 kez okundu
Hazır paketli gıdaların etiket bilgilerini okuyarak kalp dostu olup olmadığını anlayabilirsiniz - 538 kez okundu
Zeytinyağının içinde bulunan polifenoller erkeklerde kardiyovasküler riski azaltıyor - 528 kez okundu
Aşırı kilo astımın habercisi mi? - 500 kez okundu
Dash diyeti ile tansiyonunuzu kontrol altında tutabilirsiniz - 470 kez okundu
Çocuklarınızın beslenme bilgisini benim tabağım modeli ile arttırabilirsiniz - 389 kez okundu
Menopoz Sonrası Omega 3 Kullanımı - 362 kez okundu
Besin duyarlılığı olan bebekleri nasıl beslemeliyiz? - 356 kez okundu
Vücut Yağlanma Tipiniz Hangi Kanser Türüne Yakalanma Riski Taşıdığınızın Göstergesi Olabilir - 350 kez okundu
Probiyotik Kullanımı Depresyon İlişkisi - 339 kez okundu
Şeker İlaveli İçecekler Beynimize Düşman Mı? - 269 kez okundu
Tansiyon Kontrolünde Magnezyum Yardımcınız Olabilir mi? - 249 kez okundu
Yaban Mersininin Bir Faydası Daha - 234 kez okundu
Enerji İçeceklerinin Yanlış Kullanımının Yan Etkileri - 217 kez okundu
Potasyum Kalp Sağlığı İlişkisi - 197 kez okundu
Metabolik Olarak Sağlıklı Obezite Ne Demek? - 165 kez okundu
Ramazan Ayı'nda Kabız Olmamak İçin Neler Yapılabilir? - 162 kez okundu
Obozite Paradoksu Nedir? - 158 kez okundu
Kısa Açlıklar Ağırlık Kaybında Etkili Olabilir - 112 kez okundu
Diyette Karpuz Olur mu? - 104 kez okundu
Sirkadiyen Ritim vücut ağırlığı ilişkişi - 90 kez okundu
Ağırlık Kontrolünde Çay Etkisi - 85 kez okundu
Kalın Bağırsak Kanserinden Korunmak İçin Nasıl Beslenelim? - 84 kez okundu
Akdeniz Tarzı Beslenme Alışkanlıkları Reflü Hastalarında İlaçlara Olan Gereksinmeyi azaltabilir mi ? - 81 kez okundu
Yağ Dokusu Kanser Gelişimi İlişkişi - 70 kez okundu
Bağırsak Sağlığımız İçin Brokoli - 70 kez okundu
Kakao Tip 2 Diyabet Gelişimine Engel Olabilir. - 67 kez okundu
Uzun Bir Yaşam İçin Nasıl Beslenelim ? - 62 kez okundu
Beslenme ve Sağlık Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi Amacı ile Yapılan Toplum Çalışması Sonuçları - 60 kez okundu
Fındığın Ağırlık Kontrolü Üzerine Etkisi - 52 kez okundu
Bilişsel Performansımızı Kuvvetlendirmede Beslemeden Nasıl Yardım Alabiliriz? - 51 kez okundu
Anne Sütünün Bir Faydası Daha - 41 kez okundu
Yürüyüş Ölüm Riskini Azaltıyor - 23 kez okundu
Etiket Bilgisi Besin Tüketimimiz Nasıl Etkiliyor ? - 21 kez okundu
Gece Yemek Yemeye Dur Deyin - 21 kez okundu
Hızla Ağırlaşmaya Devam Ediyoruz - 17 kez okundu
Antioksidan İçeriği Yüksek Besinlerle Beslenmek Şeker Hastalığı Riskini Azaltıyor - 17 kez okundu
Bariatrik Cerrahi Kimler İçin Uygun Bir Yöntem - 13 kez okundu