Menu
BESLENME & OBEZİTE

Obezitede sirke mucizesi

Obezitede sirke mucizesi
Gözde ARITICI
Doktor Diyetisyen
Yayınlanma Tarihi: 13.12.2014
Okunma Sayısı: 25317

Sirke yemeklere salatalara lezzet vermek amacıyla kullanılan lezzet verici sudur. Sirke yıllardır baharat ve gıda koruyucu olarak kullanmaktadır. Kullanımı Sümerliler, Asurlulara kadar uzanmaktadır. Üretimde kullanılan ham maddelere göre; şarap sirkesi, meyve sirkesi, meyve şarabı sirkesi, elma şarabı sirkesi, alkol sirkesi, tahıl sirkesi, malt sirkesi, aromalı sirke ve diğer sirkeler olarak isimlendirilebilir. Karbonhidrat kaynağı olan hemen hemen her gıdadan sirke yapılabilmektedir. 

Zayıflama deyince ise akla ilk gelen türü elma sirkesidir. Elma vitaminler, mineraller, fenolik maddeler, pektin, organik asitler ve antioksidan maddelerce zengin olan bir meyvedir ve bu meyveden elde edilen sirkesinin de zengin besin öğelerine sahip olduğu yapılan araştırmalarda rapor edilmiştir.  Fenolik bileşiklerden de en zengin olan sirkenin elma sirkesi olduğu görülmüştür.

Sirkenin içerisinde asetik asit bulunmaktadır ve yapılan çalışmalarda asetik asidin mide boşalmasını yavaşlatıcı etkisi olduğu, gıdalardaki demir emilimini arttırarak metabolik hızı arttırdığı  görülmüştür. Ayrıca yemeklerle beraber salatanın içerisinde tüketilen sirkenin kan şekerini düzenleyici etkisi, yemeklerden önce 1-2 yemek kaşığı alınan sirkenin ise iştahı baskılayıcı etkisi olduğu görülmüştür.

Yapılan çift körlü plasebo kontrollü bir çalışmada dört hafta boyunca kişilere 15 ml elma sirkesi içirilmiş ve sonunda sirkenin serum trigliserid ve vücut yağ oranında azalmaya neden olduğu ancak uzun dönemde kişilerin vermiş oldukları kiloyu koruyamadığı görülmüştür.

Sonuç olarak sirke sağlıklı bir gıdadır ancak obezite ile olan etkisini inceleyen çalışmalar yetersizdir. Bu yüzden damak tadımıza hitap eden sirke türünü ve aruz ettiğiniz miktarda yemeklerle beraber kullanımı uygundur.

Kaynak:

1- Vuksan V, Sung MK, Sievenpiper JL, Stavro PM, Jenkins AL, Di Buono M, et al. SKorean red ginseng (Panax ginseng) improves glucose and insulin regulation in well-controlled, type 2 diabetes: results of a randomized, double-blind, placebo-controlled study of efficacy and safety. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2008;18:46-56.

2- Qui, J., Ren, C., Fan, J., & Li, Z. (2010). Antioxidant activities of aged oat vinegar  in vitro and in mouse serum and liver. Journal of the Science and Food Agriculture, 90, 1951–1958

Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 277816 kez okundu)
Bel/Boy oranınız ne? - 41315 kez okundu
Alkali diyet gerçeği - 33748 kez okundu
Obezitede sirke mucizesi - 25317 kez okundu
Kilo almak isteyenlere önemli uyarılar - 12240 kez okundu
Kabızlıkta beslenme önerileri - 12008 kez okundu
Reflüden korunmanın yolları - 11609 kez okundu
Karaciğer yağlanması olan kişilerde E vitamininin önemi - 11347 kez okundu
İyi bir hafıza için bu besinlere dikkat! - 11072 kez okundu
Üç adımda evde kefir yapımı - 9036 kez okundu
Ara öğünde fıstık ve fıstık ezmesi tüketerek obezite ile mücadele edebilirsiniz - 8425 kez okundu
Böbrek hastalıklarından korumak sizin elinizde - 7918 kez okundu
Metabolik obez misiniz? - 6954 kez okundu
Kalp dostu: Portfolio Diyeti - 6524 kez okundu
Ara öğünle ilgili bilimsel araştırmalar ne diyor? - 6109 kez okundu
Boza hakkında bilmediklerimiz - 5559 kez okundu
Yoğurt tüketimini keyifli hale getirmenin yolları - 4734 kez okundu
Orta düzey kahve tüketimi hastalıklara bağlı ölüm riskini azaltıyor - 4472 kez okundu
Beyaz çay obeziteyi önler mi? - 3216 kez okundu
Az pişmiş et tüketmek güvenli mi? - 3155 kez okundu
Yumurta zehirler mi? - 3139 kez okundu
İnsülin direnci olan hastalara çare yüksek proteinli diyetler mi? - 2932 kez okundu
Chia tohumu hakkında bilmedikleriniz - 2794 kez okundu
Kakao ağırlık kontrolü ilişkisi - 2653 kez okundu
Patlamış mısır iyi bir ara öğün tecihi olabilir mi? - 2378 kez okundu
Pratik kahvaltı önerileri - 2098 kez okundu
Çocuklarda D vitamini eksikliği - 2089 kez okundu
Hayat boyunca adım adım kemik sağlığınızı koruyacak beslenme önerileri - 2007 kez okundu
Meyvedeki fruktoz zararlı değil - 1696 kez okundu
Yo-Yo Diyet sendromu nedir? - 1695 kez okundu
Yüksek yağlı beslenme bağırsak floramızı etkiliyor - 1650 kez okundu
Beslenme - Sirkadiyen Ritim ilişkisi nedir? - 1541 kez okundu
2015-2020 Beslenme Kılavuzları Ortak Önerileri - 1285 kez okundu
Obezitenin nedeni emosyonel yemek yeme mi? - 1278 kez okundu
Popüler diyet aldatmacalarından uzak durun - 1174 kez okundu
Sigara içenlerin fazla tuz tüketmesi romatoid artirid riskini arttırıyor - 1151 kez okundu
Dört yapraklı yonca ile yeterli ve dengeli beslenmek mümkün - 1124 kez okundu
Doğurganlık beslenme ilişkisi - 1119 kez okundu
Kansere karşı makrobiyotik diyet - 1112 kez okundu
Genç yaşta kazanılan yanlış beslenme alışkanlıkları alzheimer riskini arttırıyor - 993 kez okundu
Diyabete bağlı olmayan hipoglisemisi olanlarda sekiz adımda doğru beslenme - 909 kez okundu
Metabolik sendrom ile mücadelenin üç önemli yolu - 873 kez okundu
Diyabet hastalarında hipoglisemi nedir? Korunma yolları nelerdir? - 868 kez okundu
Diabulumia nedir? - 791 kez okundu
Şeker tüketimi ve sağlık - 786 kez okundu
Premenstrüel sendrom nedir? Bu dönemde ne yemek gerekir? - 785 kez okundu
İdrar yolu enfeksiyonuna doğal destek : Yaban Mersini - 758 kez okundu
Obezite nörolojik hastalıkların nedeni olabilir mi? - 750 kez okundu
Diyet Planınız Neden İşe Yaramıyor? - 742 kez okundu
Gut hastalarına pratik beslenme önerileri - 668 kez okundu
Çay ve turunçgiller yumurtalık kanseri riskini azaltıyor - 661 kez okundu
Böbreklerimizdeki gizli tehdit taşlar - 657 kez okundu
Uzun süren demir eksikliği yaşlılarda kardiyovasküler hastalıklar ve bu hastalıklara bağlı ölüm riskini arttırabilir - 640 kez okundu
Tam tahıllı ürünler erken yaşta ölümleri azaltıyor - 581 kez okundu
Anne Karnındaki Beslenme Bebeğin Kaslarınının Gücünü Etkiliyor - 565 kez okundu
Kuşkonmazın faydaları - 556 kez okundu
Laktoz intoleransı olanlar kalsiyum alımlarını nasıl arttırırlar? - 516 kez okundu
Obezlerde sık görülen sağlık sorunlarından bir tanesi; Obstrüktif Uyku Apne Sendromu - 512 kez okundu
Hazır paketli gıdaların etiket bilgilerini okuyarak kalp dostu olup olmadığını anlayabilirsiniz - 477 kez okundu
Zeytinyağının içinde bulunan polifenoller erkeklerde kardiyovasküler riski azaltıyor - 475 kez okundu
Erkeklerin beslenme alışkanlıkları çocuklarının sağlığını etkiliyor - 467 kez okundu
Diyabette baharat kullanımı - 456 kez okundu
Anne sütü nasıl muhafaza edilir? - 433 kez okundu
Aşırı kilo astımın habercisi mi? - 406 kez okundu
Dash diyeti ile tansiyonunuzu kontrol altında tutabilirsiniz - 349 kez okundu
Çocuklarınızın beslenme bilgisini benim tabağım modeli ile arttırabilirsiniz - 327 kez okundu
Besin duyarlılığı olan bebekleri nasıl beslemeliyiz? - 264 kez okundu
Menopoz Sonrası Omega 3 Kullanımı - 225 kez okundu
Yaban Mersininin Bir Faydası Daha - 146 kez okundu
Tansiyon Kontrolünde Magnezyum Yardımcınız Olabilir mi? - 132 kez okundu
Enerji İçeceklerinin Yanlış Kullanımının Yan Etkileri - 120 kez okundu
Vücut Yağlanma Tipiniz Hangi Kanser Türüne Yakalanma Riski Taşıdığınızın Göstergesi Olabilir - 51 kez okundu
Probiyotik Kullanımı Depresyon İlişkisi - 45 kez okundu
Ramazan Ayı'nda Kabız Olmamak İçin Neler Yapılabilir? - 37 kez okundu
Şeker İlaveli İçecekler Beynimize Düşman Mı? - 30 kez okundu
Metabolik Olarak Sağlıklı Obezite Ne Demek? - 30 kez okundu
Obozite Paradoksu Nedir? - 29 kez okundu
Diyette Karpuz Olur mu? - 17 kez okundu
Kısa Açlıklar Ağırlık Kaybında Etkili Olabilir - 16 kez okundu