Menu
BESLENME & OBEZİTE

Obezitede sirke mucizesi

Obezitede sirke mucizesi
Gözde ARITICI
Doktor Diyetisyen
Yayınlanma Tarihi: 13.12.2014
Okunma Sayısı: 25190

Sirke yemeklere salatalara lezzet vermek amacıyla kullanılan lezzet verici sudur. Sirke yıllardır baharat ve gıda koruyucu olarak kullanmaktadır. Kullanımı Sümerliler, Asurlulara kadar uzanmaktadır. Üretimde kullanılan ham maddelere göre; şarap sirkesi, meyve sirkesi, meyve şarabı sirkesi, elma şarabı sirkesi, alkol sirkesi, tahıl sirkesi, malt sirkesi, aromalı sirke ve diğer sirkeler olarak isimlendirilebilir. Karbonhidrat kaynağı olan hemen hemen her gıdadan sirke yapılabilmektedir. 

Zayıflama deyince ise akla ilk gelen türü elma sirkesidir. Elma vitaminler, mineraller, fenolik maddeler, pektin, organik asitler ve antioksidan maddelerce zengin olan bir meyvedir ve bu meyveden elde edilen sirkesinin de zengin besin öğelerine sahip olduğu yapılan araştırmalarda rapor edilmiştir.  Fenolik bileşiklerden de en zengin olan sirkenin elma sirkesi olduğu görülmüştür.

Sirkenin içerisinde asetik asit bulunmaktadır ve yapılan çalışmalarda asetik asidin mide boşalmasını yavaşlatıcı etkisi olduğu, gıdalardaki demir emilimini arttırarak metabolik hızı arttırdığı  görülmüştür. Ayrıca yemeklerle beraber salatanın içerisinde tüketilen sirkenin kan şekerini düzenleyici etkisi, yemeklerden önce 1-2 yemek kaşığı alınan sirkenin ise iştahı baskılayıcı etkisi olduğu görülmüştür.

Yapılan çift körlü plasebo kontrollü bir çalışmada dört hafta boyunca kişilere 15 ml elma sirkesi içirilmiş ve sonunda sirkenin serum trigliserid ve vücut yağ oranında azalmaya neden olduğu ancak uzun dönemde kişilerin vermiş oldukları kiloyu koruyamadığı görülmüştür.

Sonuç olarak sirke sağlıklı bir gıdadır ancak obezite ile olan etkisini inceleyen çalışmalar yetersizdir. Bu yüzden damak tadımıza hitap eden sirke türünü ve aruz ettiğiniz miktarda yemeklerle beraber kullanımı uygundur.

Kaynak:

1- Vuksan V, Sung MK, Sievenpiper JL, Stavro PM, Jenkins AL, Di Buono M, et al. SKorean red ginseng (Panax ginseng) improves glucose and insulin regulation in well-controlled, type 2 diabetes: results of a randomized, double-blind, placebo-controlled study of efficacy and safety. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2008;18:46-56.

2- Qui, J., Ren, C., Fan, J., & Li, Z. (2010). Antioxidant activities of aged oat vinegar  in vitro and in mouse serum and liver. Journal of the Science and Food Agriculture, 90, 1951–1958

Etiketler
Onay Bekleyenler 0
Yorumlar 0
Yorum Yapmak için Üye Girişi yapınız.
Uzmanın Sitedeki Yazıları (Toplam 262936 kez okundu)
Bel/Boy oranınız ne? - 41052 kez okundu
Alkali diyet gerçeği - 33589 kez okundu
Obezitede sirke mucizesi - 25190 kez okundu
Kabızlıkta beslenme önerileri - 11860 kez okundu
Reflüden korunmanın yolları - 11530 kez okundu
Kilo almak isteyenlere önemli uyarılar - 11175 kez okundu
Karaciğer yağlanması olan kişilerde E vitamininin önemi - 11087 kez okundu
İyi bir hafıza için bu besinlere dikkat! - 10799 kez okundu
Ara öğünde fıstık ve fıstık ezmesi tüketerek obezite ile mücadele edebilirsiniz - 8235 kez okundu
Böbrek hastalıklarından korumak sizin elinizde - 7784 kez okundu
Üç adımda evde kefir yapımı - 7584 kez okundu
Metabolik obez misiniz? - 6889 kez okundu
Ara öğünle ilgili bilimsel araştırmalar ne diyor? - 6036 kez okundu
Boza hakkında bilmediklerimiz - 5450 kez okundu
Kalp dostu: Portfolio Diyeti - 4925 kez okundu
Orta düzey kahve tüketimi hastalıklara bağlı ölüm riskini azaltıyor - 4361 kez okundu
Yoğurt tüketimini keyifli hale getirmenin yolları - 4258 kez okundu
Beyaz çay obeziteyi önler mi? - 3018 kez okundu
Yumurta zehirler mi? - 3008 kez okundu
Az pişmiş et tüketmek güvenli mi? - 2987 kez okundu
Chia tohumu hakkında bilmedikleriniz - 2604 kez okundu
Patlamış mısır iyi bir ara öğün tecihi olabilir mi? - 2277 kez okundu
Kakao ağırlık kontrolü ilişkisi - 2179 kez okundu
İnsülin direnci olan hastalara çare yüksek proteinli diyetler mi? - 2090 kez okundu
Çocuklarda D vitamini eksikliği - 1983 kez okundu
Hayat boyunca adım adım kemik sağlığınızı koruyacak beslenme önerileri - 1942 kez okundu
Pratik kahvaltı önerileri - 1870 kez okundu
Yo-Yo Diyet sendromu nedir? - 1634 kez okundu
Meyvedeki fruktoz zararlı değil - 1597 kez okundu
Yüksek yağlı beslenme bağırsak floramızı etkiliyor - 1574 kez okundu
Beslenme - Sirkadiyen Ritim ilişkisi nedir? - 1363 kez okundu
2015-2020 Beslenme Kılavuzları Ortak Önerileri - 1216 kez okundu
Obezitenin nedeni emosyonel yemek yeme mi? - 1149 kez okundu
Sigara içenlerin fazla tuz tüketmesi romatoid artirid riskini arttırıyor - 1080 kez okundu
Dört yapraklı yonca ile yeterli ve dengeli beslenmek mümkün - 1051 kez okundu
Kansere karşı makrobiyotik diyet - 1039 kez okundu
Popüler diyet aldatmacalarından uzak durun - 1004 kez okundu
Genç yaşta kazanılan yanlış beslenme alışkanlıkları alzheimer riskini arttırıyor - 942 kez okundu
Doğurganlık beslenme ilişkisi - 942 kez okundu
Diyabete bağlı olmayan hipoglisemisi olanlarda sekiz adımda doğru beslenme - 855 kez okundu
Diyabet hastalarında hipoglisemi nedir? Korunma yolları nelerdir? - 826 kez okundu
Metabolik sendrom ile mücadelenin üç önemli yolu - 806 kez okundu
Premenstrüel sendrom nedir? Bu dönemde ne yemek gerekir? - 729 kez okundu
Diabulumia nedir? - 712 kez okundu
Obezite nörolojik hastalıkların nedeni olabilir mi? - 692 kez okundu
İdrar yolu enfeksiyonuna doğal destek : Yaban Mersini - 659 kez okundu
Gut hastalarına pratik beslenme önerileri - 603 kez okundu
Çay ve turunçgiller yumurtalık kanseri riskini azaltıyor - 603 kez okundu
Böbreklerimizdeki gizli tehdit taşlar - 590 kez okundu
Uzun süren demir eksikliği yaşlılarda kardiyovasküler hastalıklar ve bu hastalıklara bağlı ölüm riskini arttırabilir - 576 kez okundu
Tam tahıllı ürünler erken yaşta ölümleri azaltıyor - 511 kez okundu
Obezlerde sık görülen sağlık sorunlarından bir tanesi; Obstrüktif Uyku Apne Sendromu - 472 kez okundu
Laktoz intoleransı olanlar kalsiyum alımlarını nasıl arttırırlar? - 443 kez okundu
Şeker tüketimi ve sağlık - 424 kez okundu
Zeytinyağının içinde bulunan polifenoller erkeklerde kardiyovasküler riski azaltıyor - 423 kez okundu
Kuşkonmazın faydaları - 416 kez okundu
Hazır paketli gıdaların etiket bilgilerini okuyarak kalp dostu olup olmadığını anlayabilirsiniz - 415 kez okundu
Erkeklerin beslenme alışkanlıkları çocuklarının sağlığını etkiliyor - 412 kez okundu
Anne sütü nasıl muhafaza edilir? - 346 kez okundu
Aşırı kilo astımın habercisi mi? - 341 kez okundu
Diyabette baharat kullanımı - 300 kez okundu
Çocuklarınızın beslenme bilgisini benim tabağım modeli ile arttırabilirsiniz - 236 kez okundu
Besin duyarlılığı olan bebekleri nasıl beslemeliyiz? - 193 kez okundu